平菇近年来受到人们的广泛欢迎，逐渐从宾馆、酒店等高级场所走进了寻常百姓，需求量与日增加，但四个季节种植的平菇中，夏季的平菇效益是为高的，因是夏季气温高，种植技术难度大，病虫害易发生，往往导致栽培失败。而且夏季平菇栽培总面积减少，总产量小，造成市场鲜平菇货源紧缺，价格上扬。那么我们夏季种植平菇需要注意什么呢？
一、栽培要点
1、栽培场地要选择阴暗潮湿的地方
在确保通风的情况下，出菇场地应选择阴凉（遮阴）、保湿及降温效果显著的场所，如陆地遮阴凉棚、半地下式阴棚，防空洞、地下室、窑洞及山洞等处，搭建大棚要选择四周有树且旁边有地下水的地方、能拉大昼夜温差，利于平菇菌丝生长。
2、品种选择
原则上是以出菇场所的温度等条件来选择品种，菌种有高温型、中温型、低温型和广温型几种类型。夏季生产应选择高温型菌种，而且要求菌丝粗壮、生长势强：反之，易老化的不耐高温的菌种不能用，否则将大大降低产量。
3、栽培袋的规格要缩小
为了充分利用培养基，提高出菇率，避免高温 烧料 现象发生，要求栽培袋长度降至40--42cm，直径在20--22cm之间。
4、栽培原料的选择
为了确保透气性，避免料内自然增温，夏季理想的原料应是棉籽壳（不含或很少含短棉绒），选择新鲜、无霉变的培养料，适当减少氮肥用量，适当增加石膏用量。
5、控制培养基料水比
夏季为了控制霉菌滋生和栽培袋料内的自然增温，培养基偏干点好。料水比不能超过1：1.1。
6、建堆发酵、熟料栽培
建堆发酵尽可能在水泥地上拌料，在堆料和翻料时，不能将培养料压实，料堆也不要太宽太高，还应在料堆上打些通气孔，料堆表面尽量少盖或不盖塑料布，以避免通气不良，造成厌氧发酵；为了提高成功率，高温季节应采用熟料生产，常压，两头接种。菌种尽量播撒均匀，盖住料面。
二、发菌管理要点
1、栽培时间
根据高温型菌种出菇的温度范围为15 36℃，出菇时间在5 9月份，栽培时期在3月中旬至5月上旬拌料栽培。
2、发菌室应提前进行喷雾或熏蒸消毒
喷雾用金星消毒液或克霉灵稀释100-1000倍，熏蒸按每m3用硫磺粉15-20g或消毒合2小包。应有遮光和通风设置。
3、井字形排袋或在地面发菌
根据气温情况，确定层数和各排间的距离。每天查看料温，料温超过30℃立即进行倒袋散热，以防止局部温度升高而 烧料 ，空气相对湿保持为60%-70%，不可过高，通风口按装窗纱。
三、出菇管理要点
1、刺激出菇
出菇时可以码2 3层（中间隔竹片或木板），棒间距2一 3厘米，地面垫一层塑料编织袋，以确保菇体洁净。如遇突然高温，应及时向地面或墙壁泼地下水降温；地面灌地下水，拉大昼夜温差，刺激出菇。
2、适时通风，避免畸形菇
待菌丝长满袋现蕾后，要及时打开袋口且保持袋口培养基湿润，同时打开门窗通风，否则菇柄细长，菌盖小而薄，大大降低了商品性。
3、确保空气湿度，增加喷水量
夏季空气较干燥，晴天每天应保持喷水次数在3-5次。喷水对象不仅局限在菇体和培养基，而且还有环境空气，确保空气湿度在85% 95%之间。
4、脱袋、覆土出菇
主要是补充培养基的水分和养料，提高出菇产量，平菇出过两潮后，水分散失严重，要覆上出菇，覆土时，土层不要太厚，应在2cm左右。同时还要遮阳、喷水。喷水时水量不要过大、过猛，出菇后不要喷水， 确保菇体质量。
5、采收及管理
进棚出菇管理后，经过3 5d，批菇开始要采收，采收后要及时清理料面上的残留菇柄及枯菇，防止病虫害发生。第二批菇在长到直径2cm左右时，可喷洒 菇多生 或 增产素 ，以增加产量。第二批菇采摘后需喷：晒营养液 加入0，2%食盐、2%豆浆的混合液），以增加菇盖的厚度，达到优质高产。
四、防治病虫害，夏季平菇栽培应以防为主
1、在栽培前，对所用的房间、大棚进行全面的消毒杀菌治虫，如在房屋四周喷杀虫农药、撒干石灰粉，房内用甲醛、高锰酸钾杀菌。
2、在高温下，在出菇阶段发现有虫害，可用虫螨立克、菇虫净、菇卫士、氯氰菊酯等喷洒或注射到栽培袋中防治。对菇黄病，用农用链霉素，保菇王、腐菌灵等交替防治。
3、主要生理性病害有菇蕾枯萎死亡、菌盖不形成和水肿腐烂等。针对不同的病因应采取相应的防治措施，避免使用老化的菌种，要均匀播种，待菌蕾形成时适当通风，减少喷水量，控制菌蕾过多过密，有效防治菌蕾枯萎死亡。
回答者：李亚超 时间：2013/12/5
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