无公害辣椒施肥是非常有讲究的，无污染、、营养是其特点。禁用工业垃圾、城市生活垃圾以及排放污水的泥肥、污泥，杜绝施用尿素、硝酸铵等氮素化肥。在施肥技术上必须以施用有机肥为主，施用多元复合肥为辅。
需肥规律
辣椒在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同，从出苗到现蕾，由于植株根少叶小，干物质积累较慢，因而需要的养分也少，约占吸收总量的5％;从现蕾到初花植株生长加快，营养体迅速扩大，干物质积累量也逐渐增加，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11％；从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收养分和氮素多的时期，约占吸收总量的34％;盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量多，约占吸收总量的50％；在成熟果收摘后，为了及时促进枝叶生长发育，这时又需较大数量的氮素肥。
施肥技术
根据辣椒需肥规律和土壤肥力的高低，首先施足底肥，在辣椒生长发育的各个时期，按照它对养分的要求增施不同种类和数量的肥料，实行科学追肥。做到“一控、二促、三保、四忌”。
一控即是开花期控制施肥，以免落花、落叶、落果；
二促即是幼果期和采收期要及时追肥，以促幼果迅速膨大；
三保即是保不脱肥、不徒长、不受肥害；四忌即是忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌高温时追肥，忌过于集中追肥。
1、育苗配制优质培养土。其配制方法：从近三年内未种过茄果类蔬菜和烟草的地中挖取土壤，尽早挖出，晒干打碎，用10毫米筛子过筛贮备；选用充分腐熟的厩肥，打碎过筛贮备。育苗前将过筛的粪土以1:3的比例配合。此外，每1000公斤培养土中再施过磷酸钙1公斤、草木灰20公斤、磷酸二铵0.5公斤，充分拌匀即可使用。
2、大田施肥。
（1）施足底肥：这是促使缓苗后加快生长、提前封垄夺取辣椒高产的有效措施之一。应以有机肥为主，且要充分腐熟以减少致病菌和虫卵的带入。在耕翻之前，每亩撒施或沟施充分腐熟优质农家肥5000公斤，磷酸二铵30公斤、草木灰100公斤。
（2）科学追肥：进入幼果期可进行次追肥，每亩追施人粪尿1500公斤，追肥后如没有雨可浇水；如果长势不好，在盛果期还要抓紧进行第二次追肥，每亩施三元复合肥10公斤~15公斤，追后浇水；采收期要猛追猛促，在晴天每隔5至6天追施一次腐熟人粪尿，在清晨或傍晚浇水追肥为好。
（3）叶面喷肥：其优点是用量小、吸收率高、效果快，增加叶绿素含量和光合作用强度，有利于有机物的积累，防止落花、落果，一般增产率在10％以上。在开花期喷0.1％~0.2％的硼砂水溶液，可提高坐果率，在整个生长期可多次喷0.3％~0.4％的磷酸二氢钾溶液，每亩喷液肥50公斤左右为宜，采收前15天不再喷施叶面肥。
回答者：荆丹花 时间：2013/12/16
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1、基肥：亩产5000千克，施腐熟有机肥5000～8000千克，经金宝贝发酵剂处理，猪圈粪、人粪尿、土杂肥均可。过磷酸钙25～50千克，掺入硫酸钾25～30千克。整地前撒施60%基肥，定植时沟施40%。
2、苗肥：在12平方米苗床上，施入150～200千克有机肥，撒施过磷酸钙1～2千克，翻耕3～4遍。
3、定植肥：门果以上茎叶长出3～4节，结合浇水追施腐熟人粪尿每亩2000千克。半月后，追施第二次量同前。每亩追施金宝贝发酵过的有机肥1500～2000千克有机肥或硫酸铵40千克。
4、叶面追肥：开花结果期，可叶面喷金宝贝海藻菌肥加0.3%磷酸二氢钾。
5、生物菌肥。生物菌肥不仅含有大量固氮、解磷、解钾活性菌，还含有有机质、腐殖酸和微量元素等，在辣椒的任何需肥期均可与其它肥料配合施用。高质量的菌肥，如金宝贝菌肥，不但可以节约肥料使用量，而且可以解决土壤板结、增加土壤微生物含量等问题。施用菌肥有利于辣椒辛辣味的提高，改善辣椒品质。
回答者：刘宽 时间：2017/4/10
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1、育苗配制优质培养土。其配制方法：从近三年内未种过茄果类蔬菜和烟草的地中挖取土壤，尽早挖出，晒干打碎，用10毫米筛子过筛贮备；选用充分腐熟的厩肥，打碎过筛贮备。育苗前将过筛的粪土以1：3的比例配合。此外，每1000公斤培养土中再施过磷酸钙1公斤、草木灰20公斤、磷酸二铵0.5公斤，充分拌匀即可使用。
2、大田施肥。（1）施足底肥：这是促使缓苗后加快生长、提前封垄夺取辣椒高产的有效措施之一。应以有机肥为主，且要充分腐熟以减少致病菌和虫卵的带入。在耕翻之前，每亩撒施或沟施充分腐熟优质农家肥5000公斤，磷酸二铵30公斤、草木灰100公斤。（2）科学追肥：进入幼果期可进行次追肥，每亩追施人粪尿1500公斤，追肥后如没有雨可浇水；如果长势不好，在盛果期还要抓紧进行第二次追肥，每亩施三元复合肥10公斤～15公斤，追后浇水；采收期要猛追猛促，在晴天每隔5至6天追施一次腐熟人粪尿，在清晨或傍晚浇水追肥为好。（3）叶面喷肥：其优点是用量小、吸收率高、效果快，增加叶绿素含量和光合作用强度，有利于有机物的积累，防止落花、落果，一般增产率在10％以上。在开花期喷0.1％～0.2％的硼砂水溶液，可提高坐果率，在整个生长期可多次喷0.3％～0.4％的磷酸二氢钾溶液，每亩喷液肥50公斤左右为宜，采收前15天不再喷施叶面肥。
回答者：刘宽 时间：2017/5/11
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