黄瓜怎么用水缸贮藏？

黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。在黄瓜收获后，如果不注意贮藏的话就会造成黄瓜不新鲜，今天小编为大家介绍下黄瓜怎么采用水缸贮藏？  

晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过嫩，过嫩的瓜条在贮藏期间易失水萎蔫或腐烂。   

黄瓜水缸贮藏方法

黄瓜贮藏用新缸，避免用有油腥或胳咸菜和其他气味的缸。用旧缸时，在贮藏的前几天用开水和碱面刷洗干净，夏天放在阴凉处，冬季放在温暖的地方，缸内盛净水10~20厘米深，距水面5厘米处放一木料的井字形架，架上再放用苇子。竹片或细竹竿编成的圆形筐子，在蓖子上码放黄瓜。采用大缸贮藏，可将瓜条平放，缸中心形成一个空间，以利通风，码至缸口10—12厘米处为止。如果缸小，瓜头朝下，瓜柄向上一条条竖着紧码。码完一层后在其上方再放一井字架，以不压层的瓜柄为度，然后再码放第二层，根据瓜条长度和缸的高度确定所码层数。要求一次码完。   

黄瓜入缸后立即用牛皮纸或塑料薄膜封严。缸要放在凉爽的室内。天气转冷后要采取保温措施；避免低于10℃。缸藏法使黄瓜处于半封闭状态，易于保持较高的温湿度，另外，缸内氧气含量下降，二氧化碳含量上升，改变了贮藏环境的空气成分，收到气调贮藏的效果。一般可贮藏30~40天。 

回答者：刘银银 时间：2014/9/9

黄瓜贮藏用新缸，避免用有油腥或胳咸菜和其他气味的缸。用旧缸时，在贮藏的前几天用开水和碱面刷洗干净，夏天放在阴凉处，冬季放在温暖的地方，缸内盛净水10～20厘米深，距水面5厘米处放一木料的井字形架，架上再放用苇子。竹片或细竹竿编成的圆形筐子，在蓖子上码放黄瓜。采用大缸贮藏，可将瓜条平放，缸中心形成一个空间，以利通风，码至缸口10―12厘米处为止。如果缸小，瓜头朝下，瓜柄向上一条条竖着紧码。码完一层后在其上方再放一井字架，以不压层的瓜柄为度，然后再码放第二层，根据瓜条长度和缸的高度确定所码层数。要求一次码完。

黄瓜入缸后立即用牛皮纸或塑料薄膜封严。缸要放在凉爽的室内。天气转冷后要采取保温措施；避免低于10℃。缸藏法使黄瓜处于半封闭状态，易于保持较高的温湿度，另外，缸内氧气含量下降，二氧化碳含量上升，改变了贮藏环境的空气成分，收到气调贮藏的效果。一般可贮藏30～40天。

回答者：小杨 时间：2017/5/8

晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过嫩，过嫩的瓜条在贮藏期间易失水萎蔫或腐烂。

黄瓜贮藏用新缸，避免用有油腥或胳咸菜和其他气味的缸。用旧缸时，在贮藏的前几天用开水和碱面刷洗干净，夏天放在阴凉处，冬季放在温暖的地方，缸内盛净水10～20厘米深，距水面5厘米处放一木料的井字形架，架上再放用苇子。竹片或细竹竿编成的圆形筐子，在蓖子上码放黄瓜。采用大缸贮藏，可将瓜条平放，缸中心形成一个空间，以利通风，码至缸口10―12厘米处为止。如果缸小，瓜头朝下，瓜柄向上一条条竖着紧码。码完一层后在其上方再放一井字架，以不压层的瓜柄为度，然后再码放第二层，根据瓜条长度和缸的高度确定所码层数。要求一次码完。

黄瓜入缸后立即用牛皮纸或塑料薄膜封严。缸要放在凉爽的室内。天气转冷后要采取保温措施；避免低于10℃。缸藏法使黄瓜处于半封闭状态，易于保持较高的温湿度，另外，缸内氧气含量下降，二氧化碳含量上升，改变了贮藏环境的空气成分，收到气调贮藏的效果。一般可贮藏30～40天。

回答者：刘宽 时间：2017/5/17

把黄瓜用筐装好后，在库里码成垛，每垛40筐，每筐20－25公斤，垛 底部放石灰吸收二氧化碳，用塑料帐将垛密封，库温降至12－13℃，帐内氧 气用充氧机调到5％，贮藏期间每天都要测定帐内的氧气和二氧化碳含量， 调节二氧化碳不超过5％，氧气不低于2％。用泡沫砖块或蛭石，放在饱 和高锰酸钾水溶液中浸透，待阴干之后用于吸收乙烯，每10公斤黄瓜用高 锰酸钾泡沫砖0.5公斤，吸收剂分放在上层空间，分几处放置，帐内湿度保 持在85％以上。为了防腐，贮前可在黄瓜上喷洒多菌灵500倍波，贮藏期间 每隔2天向帐内注入适量氯气，按帐内容积每立方米充入133毫升氯气。如果将装好黄瓜的筐子放到地窖或窑洞内贮藏，则效果更好。采用此法可贮藏30天左右。

二、水缸贮藏

采收时成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些。用新缸贮藏，用旧缸时，贮前几天用开水加碱面刷洗干净，夏天放在阴凉处，冬季放在温暖的地方，缸内盛净水10－20厘米深，距水面3－4厘米处放木柴，架上铺木板，垫一层干净麻袋片，上码黄瓜。采用大缸贮藏，将瓜条平放，缸中心形成一个空间，码至离缸口 10－12厘米为止。如果缸小，可瓜柄向上竖着靠紧码，码完一层后在其上方放一井字架，以不压层的瓜柄为度，然后再码放第二层，根据瓜条长度和缸的高度确定所码层数，要一次码完。黄瓜入缸后用牛皮纸或塑料薄膜封严，置凉爽的室内。天冷后要采取保温措施，避免低于10℃。此法可贮藏30－40天。

三、水窖贮藏

地下水位较高的地区可采用此法。窖的规格是宽3米，长5－6米，深2米（地面下挖1米，地面上筑1米）。窖顶覆土厚0.5米以上。贮量为2000－2500公斤，窖顶设通风口两个，通风口大小为5厘米X3厘米，出入口设在顶部或窖壁北侧。窖底贴四周墙壁挖水沟，水沟与地下水相通，沟深20厘米，宽1来，中间留人行道，水沟上设木架，架宽与水沟相同。架分三层，可直接将黄瓜纵横码于架上。也可将黄瓜装筐或装袋置于架上。此法可贮藏20－30天。

四、沙埋贮藏

霜冻前采瓜后，取河沙晾至室温，喷水湿润，用上釉的大缸，在缸底部铺一层沙，码一层黄瓜，再撒一层沙。依此可铺7－8层瓜。此法在7－8℃下可贮藏20－30天。

五、家庭塑料袋贮藏

选用塑料食品袋，将刚摘下或买到的鲜嫩、无伤害的黄瓜，装入塑料袋中，每袋1－1.5公斤，松扎袋口，放在室内冷凉处或冰箱内，夏季可贮藏3－5天，冬季室内温度偏低时，可贮藏7～15天。

回答者：晶晶 时间：2017/6/22