樱桃果实怎么贮运？

樱桃是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等，花称为樱花，叶及核入药，果实可以作为水果食用。樱桃是一种鲜食水果，果实色泽鲜艳，香味浓郁，品质优良，其成熟期集中在5-6月份，正是市场上的水果淡季。接下来我们主要来了解下樱桃果实怎么贮运？ 

1.果实的正确采收：一般来说，晚熟品种耐贮运性较强。因此，贮运果应山东烟台的那翁甜樱桃和大连的红蜜、红艳等品种。当地销售的应随熟随采，外调销售的应早采5-7天。   

2.适贮的环境条件：贮藏樱桃的适宜温度为0-1℃，相对湿度为90%-95%。气调贮藏时的气体分为氧气3%-5%，二氧化碳20%-25%。   

3.产地贮藏技术：塑料袋简易气调贮藏 由于樱桃果实较小，果皮极易损伤，故多采用小包装的形式。贮藏时将樱桃装入0.06-0.08毫米厚的薄膜袋后扎口置于适宜温度下即可，一般每盒装2-5公斤。果实通过自身呼吸调节，可贮藏30-45天。若采后及时预冷，低温下包装，并马上充入20%-25%的二氧化碳，可获得更好的贮藏效果。冰窖贮藏 于6月下旬采收装箱入窖，可在7月底或8月初陆续上市。窖的大小可根据贮量而定，将窖底及四周均匀铺上预先准备好的50厘米厚的冰块，然后将果箱堆码其上，一层果箱一层冰块，并将间隙处填满碎冰。堆好后顶部覆盖厚约1米的稻草等隔热材料，以保持温度相对稳定。贮期将窖温控制在负0.5-1℃。普通冷藏 将经过预冷的果实装箱，置于温度为0-5℃，相对湿度为85%-90%的冷库中，一般可贮藏4-5周左右。   

4.贩运要求：严格挑选果实，尽量减少碰撞等伤害，及时预冷和低温下包装。另外，使用保温车或机械制冷车低温运输，是延长贮藏期的有效措施。

近几年来，樱桃生产在全国各地发展较快，为延长销售期和适应远途运销的需要，掌握樱桃贮运保鲜技术便显得尤其重要。

回答者：刘银银 时间：2014/9/16

采摘时带果柄采下，轻拿轻放，尽量避免弄伤果实。采下的果实集中放在树阴下，避免日晒。及时剔除病虫果、次果、裂果和过熟果，按大小、色泽分级，装入内衬大樱桃保鲜袋的纸盒，不宜过多，以免压伤果实；在盒内可同时加放CT2号保鲜剂，用量为1包/千克，保鲜剂袋用大头针扎两个透眼。

用于长途贩运的包装盒应有足够的强度，适于码垛装车运输。盒底、盒顶可以垫一些缓冲物，果实尽量装紧实以减少相互碰撞和摩擦。预冷及贮藏入库前应对库房进行清洗和消毒。

可以选用CT高效库房消毒剂（5克/立方米）对库房消毒。贮藏期严格控制温度在-0.5-0.5℃，尽量减少库温波动；避免袋内结露，提高贮藏效果。如大樱桃未用保鲜袋包装，冷库相对湿度必须保持在90%-95%，以减少果实的风干失水。长途运输大樱桃，应选优质、耐贮运的品种，实施一定的采前处理措施，经过科学、严格的采摘、挑选、分级、预冷、包装、低温运输等环节，以取得良好的贮运保鲜效果。

回答者：小杨 时间：2017/5/8

樱桃是一种鲜食水果，果实色泽鲜艳，香味浓郁，品质优良，其成熟期集中在5-6月份，正是市场上的水果淡季。近几年来，樱桃生产在全国各地发展较快，为延长销售期和适应远途运销的需要，掌握樱桃贮运保鲜技术便显得尤其重要。

1.果实的正确采收：一般来说，晚熟品种耐贮运性较强。因此，贮运果应山东烟台的那翁甜樱桃和大连的红蜜、红艳等品种。当地销售的应随熟随采，外调销售的应早采5-7天。

2.适贮的环境条件：贮藏樱桃的适宜温度为0-1℃，相对湿度为90%-95%。气调贮藏时的气体分为氧气3%-5%，二氧化碳20%-25%。

3.产地贮藏技术：塑料袋简易气调贮藏 由于樱桃果实较小，果皮极易损伤，故多采用小包装的形式。贮藏时将樱桃装入0.06-0.08毫米厚的薄膜袋后扎口置于适宜温度下即可，一般每盒装2-5公斤。果实通过自身呼吸调节，可贮藏30-45天。若采后及时预冷，低温下包装，并马上充入20%-25%的二氧化碳，可获得更好的贮藏效果。冰窖贮藏 于6月下旬采收装箱入窖，可在7月底或8月初陆续上市。窖的大小可根据贮量而定，将窖底及四周均匀铺上预先准备好的50厘米厚的冰块，然后将果箱堆码其上，一层果箱一层冰块，并将间隙处填满碎冰。堆好后顶部覆盖厚约1米的稻草等隔热材料，以保持温度相对稳定。贮期将窖温控制在负0.5-1℃。普通冷藏 将经过预冷的果实装箱，置于温度为0-5℃，相对湿度为85%-90%的冷库中，一般可贮藏4-5周左右。

4.贩运要求：严格挑选果实，尽量减少碰撞等伤害，及时预冷和低温下包装。另外，使用保温车或机械制冷车低温运输，是延长贮藏期的有效措施。

回答者：刘宽 时间：2017/5/17