黑小米中是很好的蛋白质营养源，蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高，这对于人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转化生成一类重要的物质，发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的生理作用，食用色氨酸含量丰富的食物可起到催眠的作用，同时小米蛋白是一种低过敏性蛋白，非常。
黑小米富含多种维生素，其中维生素A和B1含量。缺乏维生素A 会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥等症状，而维生素B1缺乏则可能出现体虚疲倦、等。另有研究发现，补充维生素B1对于预防和缓解心肌病具有显著疗效。
黑小米中矿物质含量丰富，尤其是锌元素含量高，在常见的黑色食品中仅次于黑麦。另外，黑小米中镁元素和钾元素含量也很丰富，同时还富含被誉为“”的硒元素。
黑小米作为黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常，这对人体健康的维护有非常重要的意义。
回答者：小尤 时间：2014/11/26
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黑小米是补虚佳品，加红糖煮粥尤其适合妇女产后调养身体。此外，产妇生产后需要休息，喝黑小米粥能提高睡眠质量，并使产妇心情宁静
我国在1999年就有了黑小米，在晋中、南，河南等黄河流域都有黑小米的种植。黑小米的营养价值与食疗功效和普通小米基本相同，但比普通小米更高。因为，按照一般规律，同样一种食物，颜色越深则营养价值越高，保健功效越好。
黑小米是补虚佳品，加红糖煮粥尤其适合妇女产后调养身体。此外，产妇生产后需要休息，喝黑小米粥能提高睡眠质量，并使产妇心情宁静，既利于恢复体能，又可预防产后抑郁问题的发生。
国内外研究还证明，黑小米、红小米等各种颜色的米，表皮当中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化和自由基的作用，米的颜色越深，则表明表皮色素的抗氧化性的效能越强，黑小米色素的作用比黄小米和红小米等有色品种更强。
回答者：小贺 时间：2017/5/26
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