冬枣果肉绿白色，肉质细，脆嫩多汁，浓甜微酸，无渣。含可溶性固形物分别为：白熟期占27%，着色后占34—3S%，完熟期占40—42%，含水量在70%左右，可食率96.9%，品质极高，是上等的滋补食品。据农业部食品质量监督检验中心检验，100克脆熟期的冬枣果肉中含碳水化合物23.2克，热量430.54kj，蛋白质1.46克，脂肪0.2克，总糖25.7%，总酸0.34毫克，钙12毫克，钾402.26毫克，磷18毫克，镁20毫克，铁0.32毫克，锌0.265毫克，铜0，12毫克，锰0.214毫克，硒0.08毫克。这些物质都是人体不可缺少的，其中钾能增强肌肉兴奋，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。钙和磷是人体骨骼和牙齿的主要成份：镁具有抑击忖申经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩和调节体温；硒具有提高人体智力的作用等。
冬枣果还含有丰富的维生素，1000克鲜果肉含维生素C300—600毫克，比苹果、梨、葡萄、山楂、柑、桔、橙、柠檬、猕猴桃等均高。枣果中还含有维生素A、B、P、E及黄酮类物质，有维生素丸之誉。
科学家近年来发现，冬枣果中还含有较高的环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等物质，这些物质参与人体内多种生理活动，可调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖等作用。对冠心病、心肌梗塞等心血管病有预防和作用。
回答者：晶晶 时间：2017/4/21
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105大卡/100g
100g所含热量需要散步72.4分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪0.20克;蛋白质1.80克;碳水化合物27.80克;纤维素3.80克
评价：鲜枣中水分约为2/3，其他主要是碳水化合物，热量和维生素C在水果中偏高，其钾含量也较高，对于缓解水肿有帮助，期间适量食用
回答者：小贺 时间：2017/5/26
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