大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有天然之称。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统应用。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。公元前1500年，埃及的医学文献中就记载了22处用大蒜、咽喉部不适和身体虚弱等症状。在中国和日本，用大蒜高血压的历史有数百年之久。大蒜一直以来都是以其优异的杀菌作用而著称。在美国，大蒜素制剂已排在人参、银杏等保健中的首位，它的保健功能可谓妇孺皆知。公元510年，中国史上次提到它的用法。而巴斯德在1858年开始研究它的抗菌作用。
一、大蒜素的作用与功效
1、杀菌、提高人体免疫力
大蒜中含硫化物具有奇强的抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和消灭作用，且没有副作用。同时，大蒜亦可用于对抗真菌引起的感染，如香港脚、全身性病等。
2、清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清楚肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
3、降低血糖，预防糖尿病
大蒜制剂可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内葡萄糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和糖尿病。
4、防治心脑血管疾病
大蒜制剂可防止心脑血管中的脂肪沉淀，又道组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板积聚，降低血浆浓度，增加微动脉的扩展度，促使血管舒张，调节血压，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
二、特别推荐以下人群服用大蒜素保健品
1、易感冒、免疫力低下者。
2、消化能力差、食欲不振、有肠胃疾病患者。
3、血压、胆固醇、血脂偏高者。
4、需要杀菌、的人士。
5、糖尿病患者。
回答者：小山 时间：2014/11/27
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大蒜素（Allicin）是从百合科葱属植物大蒜（Allium Sativum）的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱属植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。 作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。（2）提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%的大蒜素，可提高成活率5%~15%.（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。
抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可动物肠炎、下痢、食欲不振等。
通过上述内容的介绍，可以了解到大蒜素在等很多方面都有着非常重要的作用。不能简单的做一个结论，患有相关疾病的人可以遵从医嘱服用含有大蒜素的食物或者，但是千万不能自己妄下结论，就去乱服用一些药，这是对自己不负责任的一种表现。
回答者：刘宽 时间：2017/5/17
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