米，是我们生活中经常见到吃到的食物，特别是南方以米为主食，其中粳米和大米这两种米是常见的，可是在区分上这两者都有什么特点呢？你知道粳米和大米的区别有哪些吗？下面小编就教大家如何区分粳米和大米。
粳米和大米的区别
粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，粳米能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。粳米中的蛋白质虽然只占7％，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。
粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，南方人更是以为主食，日日食用，然而作为中药，其功用却绝不是如此简单，粳米为稼穑之品，土爰稼穑，故粳米入胃，其色白，故又入肺。禾苗精华皆潜收于米中，且粳米与其他五谷不同，生于水中时日甚久，得水中之精甚厚，故于肺胃大有滋养补益之能，对于肺胃阴虚燥渴之证，甚为相宜。
回答者：小薇 时间：2014/12/4
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