有几种山药去皮的方法可供您参考：
一是购买专用削皮刀。可以保持您每次削都是相同厚度，并且这种刀只是可以削较直的部分，需要配合小关刀来完成全部的去皮。
二是直接用小关刀（果刀），从弯曲部分段开，削完全部的皮。
三是购买铁网刷来刷，但这种方法只可以刷皮较薄的部分，较厚的地方仍然需要小关刀来削。
四是选要机器弃皮机。但弯曲的部分仍然需要用关刀削哦。所以，如果你弃皮的山药不多，推荐您从弯曲部分分段弃皮，就是第二种方法。但必须注意，弃皮前要戴上胶质手套哦，这样您弃完皮，手不会感到奇痒的。
回答者：小霞 时间：2014/12/9
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