苋菜的营养价值和常见做法

苋菜也是常见的野菜之一，苋菜富含了很多的对人体有益的元素，下面就让小编为大家介绍一下苋菜的营养价值和常见做法。

苋菜的营养价值

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

苋菜富含膳食纤维，常食可以轻身，促进，防止。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。

苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

苋菜的常见做法

1、苋菜粳米粥

原料:苋菜150克，梗米50克，精盐、味精各适量。

制法:将苋菜择洗干净，入沸水中掉一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加作料即成。

2、清炒苋菜

原料: 苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。

制法:

（1）将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。

（2）炒锅上火，倒人色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味后投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。

3、蒜味绿苋菜叶

原料:绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。

制法:

（1）将苋菜叶洗净，人沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。

（2）将苋菜叶与蒜末同入盘中加人盐、醋、味精水、香油拌匀即成。

4、面筋炮苋叶

原料: 苋菜叶250克，炸面筋100克，蒜黄50克，盐、味精、酱油、水淀粉各适量，香油少许，色拉油30克。

制法:

（1）将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。

（2）炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。

（3）炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸炒几下，入蒜黄、盐、味精、酱油编炒，入水淀粉勾芡，淋香油出锅，倒入盘中菜上即成。

以上就是小编为大家介绍的苋菜的营养价值和常见做法，苋菜的季节已经快要来临了，喜欢的朋友可以尝试一下啊

回答者：珍珍 时间：2015/6/3

苋菜的营养价值

1、苋菜能。

明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉不利等，均有一定的辅助作用。

2、苋菜营养丰富。

增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、苋菜能促进儿童生长发育。

苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

4、苋菜能促进钙的吸收。

苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

回答者：晶晶 时间：2017/4/13

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

苋菜还是餐桌上的主角，常食可以轻身，促进，防止。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的食蔬。

回答者：小贺 时间：2017/4/21