韭菜花的常见做法有哪些

一般说起来韭菜的吃法，大家想到的就是做饺子馅、包子馅。炒菜等等，那韭菜花大家平常都怎么吃呢？今天就让小编为大家介绍几种韭菜花的吃法吧。

一、韭菜花酱

1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4、下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

7、装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。

二、韭菜花鲜虾糯米粥

1、韭菜花洗净切碎、鲜虾洗净、糯米洗净，浸泡60分钟.

2、取砂锅放适量清水，放下糯米，大火煮开，小火40分钟。

3、放下鲜虾，加料酒，植物油。

4、中火煮开。

5、加韭菜花，中火煮开。

6、放些盐，鲜抽，鸡精调味即可。

三、韭菜花鲜虾蛋花汤

1、鲜虾去壳取虾仁挑去虾线，切小粒；

2、姜切末；韭菜花洗净切小粒；

3、鸡蛋打散待用；

4、锅里加水2大碗 ，放入姜末、韭菜花与虾仁稍滚一会儿；

5、倒入蛋液，要一边倒一边不断搅拌蛋花才好看；

6、取适量的淀粉加水搅匀，倒入蛋花汤中搅拌勾芡，加盐油调味即可。

以上就是小编介绍的几种韭菜花的做法，喜欢的朋友们可以在家动手尝试一下啊，希望这篇文章对于喜爱韭菜花的朋友们有一定的帮助。

回答者：珍珍 时间：2015/6/13

1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。

2、将晾干的韭菜花先用到剁一下，便于捣碎。

3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。

4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。

5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。

温馨提示：

1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

2、第四步也可以这样，把腌好的韭菜花和梨姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。

3、个人口味不同，苹果也可以用梨代替，放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。

4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

回答者：小贺 时间：2017/4/7

韭菜花的做法有哪些

1、腌韭菜花

材料：韭菜花500g、酱油适量、香油适量、八角适量、花椒适量、水适量、盐100g。

做法：在市场中购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中，倒入热水，待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角，花椒的味道熬热出来哦。将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐就可以腌制啦。腌制48小时后就可以食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

2、韭菜花炒虾仁

材料：鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。

做法：鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净（想爽口加点小苏打）；放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀；油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。

3、干巴菌炒韭菜花

材料：干巴菌、韭菜花、油、盐。

将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，将新鲜的干巴菌洗净，撕成小条，根据干巴菌的量数，再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花，然后将适量的油倒入锅内，高温加热，等炸开后，先将干巴菌倒入爆炒，等干巴菌的颜色变为黑色，再将韭菜花放入一起炒，加入适量的盐，3分钟左右就可铲出盛入碗中即可。

4、白灼韭菜花

材料：韭菜花、枸杞、蒜末、蚝油、麻油。

做法：韭菜花洗净，整棵入开水烫20秒。捞出，放冰水冰10分钟。枸杞泡开。再捞起挤干水份，切成小段备用。把蒜末，蚝油，生抽。鸡精，少许糖拌匀浇在韭菜上，洒上枸杞，淋少许麻油就OK了！

回答者：刘宽 时间：2017/5/5