红薯是大家经常吃的食物之一，但是红薯很不容易保鲜、也很容易被冻坏，那红薯应该怎样保鲜呢？下面就让小编为大家介绍一下红薯的保鲜方法。
红薯贮藏的适宜温度为10-14摄氏度，温度过低，易遭受冷害，造成薯块腐烂，温度过高，薯块开始发热、发芽，加速薯块康心、黑斑病的发生。
红薯保鲜方法：
适时收获：红薯收获时期是在大气温度降至15摄氏度时，此时红薯已基本停止生长，即可进入收获期。如收获过早，温度偏高，收获后不能及时入窖，收获过晚，则易遭受夜间低温冻害，增加贮藏难度，并且在收获过程中，要求轻挖、轻放，以免伤害薯块。
湿度：红薯贮藏的适宜湿度一般在85%左右，当湿度低于80%时，薯块水份开始向外蒸发，造成脱水、康心，品质下降；温度过高，如超过95%时，则薯块表皮病菌加速繁殖，易造成薯块变质，腐烂。
空气：一般窖藏空气含氧量得达到4.5%以上，如含量过低，将导致薯块呼吸缺氧，轻则丧失发芽能力，重则造成闷窖，直至全窖腐烂。
关于红薯的保鲜方法小编就给大家介绍到这了，希望小编的文章对于大家更好的给红薯保鲜有一定的帮助。
回答者：珍珍 时间：2015/10/28
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（1）温度红薯贮藏的适宜温度为10～14℃，温度过低会遭受冷害，使薯块内部变褐变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期极易腐烂。温度过高，薯芽开始萌动、糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。
（2）湿度当窖内湿度低于80%时，薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心，食用品质下降。相对湿度超过95%时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。红薯入窖时含水量如超过70%，应敞窖通风，排湿降温。红薯块在田间受水渍3天以上的，只能用来喂猪或制粉，不可窖贮。
（3）空气成分薯窖内的含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧“闷窖”，造成窒息性全窖腐烂。
回答者：小贺 时间：2017/4/7
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红薯保鲜方法：
适时收获：红薯收获时期是在大气温度降至15摄氏度时，此时红薯已基本停止生长，即可进入收获期。如收获过早，温度偏高，收获后不能及时入窖，收获过晚，则易遭受夜间低温冻害，增加贮藏难度，并且在收获过程中，要求轻挖、轻放，以免伤害薯块。
湿度：红薯贮藏的适宜湿度一般在85%左右，当湿度低于80%时，薯块水份开始向外蒸发，造成脱水、康心，品质下降；温度过高，如超过95%时，则薯块表皮病菌加速繁殖，易造成薯块变质，腐烂。
回答者：晶晶 时间：2017/5/5
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