甘薯贮藏烂窖原因及防治

甘薯在收获期如果被碰伤或者是储存期间温度过低都会造成红薯烂窖的情况发生，那红薯烂窖应该怎样防治呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。

甘薯贮藏烂窖原因及防治

甘薯不同于一般的禾谷类作物，其块根体积大、组织柔嫩、含水量高，不易贮藏。特别是薯块在收获和运输过程中受损后，极易受到病菌感染，加之贮藏期间管理不当，常引起烂窖。

一、烂窖原因

1.温度 温度过低，容易引起甘薯的冷害(冻害)。一般冷害的窖内温度和期：8～9℃为10天，5～6℃为6天，2～3℃为3天。但温度过高也不利于甘薯贮藏，当窖内温度达到16℃以上时，常会引起薯块发芽和病菌迅速繁殖而造成烂窖。

2.湿度 湿度过高，会引起薯块腐烂；湿度过低，薯块细胞原生质失水，容易糠心或干腐形成干害。

3.病虫害 主要有黑斑病、软腐病、干腐病、线虫病和蚁象等。病虫害的发生主要与薯块带有病菌、薯块受损以及旧窖未经消毒处理等有关。 

4.缺氧 封窖过早或薯块贮藏量过大，因薯块的呼吸作用使窖内氧气不断减少，二氧化碳逐渐增多，薯块由有氧呼吸变为无氧呼吸，薯块内酒精不断积聚，造成酒精中毒而烂窖。

二、防治

1.窖内消毒 在甘薯收获前10天左右，进行窖内消毒处理，以杀灭病菌。消毒方法有多种：刮去窖壁陈土，使见新土，然后撒生石灰消毒；硫磺熏窖，按1立方米用硫磺50克的量，点燃后封闭窖门，熏一二天后，再打开通气孔；用1％硫酸铜溶液、2％福尔马林、辛硫磷200倍液、甲醛50倍液或甲醛与高锰酸钾混合液，喷洒消毒。

2.薯块处理 精选薯块，剔除遭受损伤、冷害、渍害或病虫害的薯块，并在甘薯进窖前进行药剂处理。药剂能杀死薯块表面及浅层伤口内的细菌，起到防病保鲜的作用，使甘薯贮藏期间腐烂率大大降底。①多菌灵浸泡后贮。对黑斑病、软腐病具有较好的防治效果，25%多菌灵可湿性粉剂250～300倍液浸薯块10分钟，捞出淋去药水即可入窖。30天后薯块方可食用。②甲基硫菌灵浸泡后贮。用500～800倍液浸薯块10～15分钟，捞出淋去药水入窖。③代森铵浸泡后贮。代森铵成品为50%溶液，对人畜较，用200～300倍浸薯块，晾干入窖。④抗菌剂(大蒜素)浸泡后贮。用200倍液浸薯块10分钟，淋去药水后入窖。

3.适时通风换气 通风换气既可以调节窖内温度和湿度，还可以调节窖内含氧量，是确保甘薯越冬的重要措施。一般而言，甘薯入窖后15～20天要特别注意通风换气，窖内温度保持15～16℃，湿度80%～90％。此后为贮藏期，温度控制在11～15℃，相对湿度控制在85%左右。严冬封窖后不要经常开窖，防止冷空气入窖。

关于红薯烂窖的具体原因和防治方法小编就给大家介绍结束了，希望小编的文章对大家更好的做好红薯的储藏工作有一定的帮助。

回答者：珍珍 时间：2015/12/1

1冷害：冷害是发生烂窖的主要原因。在9℃以下，时间长了，甘薯就发生冷害，使新陈代谢活动受到破坏，薯块的耐储性、抗病力降低。受冷害后，一般要经过一段时间才发生腐烂。据试验，在4-7℃时，要经过半个月开始腐烂，在6-7℃时，经20天后表现出受冷害的现象，30天后发生部分烂薯，40天后发生大量烂薯。温度越低、持续时间越长，遭受冷害也就越

严重。

冷害和冻害是有区别的，所谓冻害是在-1.3--2℃时，薯块内部细胞间隙结冰，使组织破坏，当温度回升时就引起烂窖。

2病害：甘薯贮藏期间的主要病害是软腐病、黑斑病，其次是茎线虫病等。发病的主要原因是：薯块带病、拐子带病、薯块有伤口、品种抗病力弱或薯块成熟度大（如春薯），此外薯块受冷害、湿害、窖内缺氧等也容易感染病害。

3湿害或干害：贮藏前期由于气温较高，薯块呼吸作用旺盛，放出较多的二氧化碳、水和热量，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，浸湿表层的薯块；或因下雨过多，地下水位上升，窖内淹水造成涝害，因湿度增加，适于病菌的繁殖和侵染。

窖内湿度过低，致使薯块细胞原生质失水，造成生理萎蔫，引起酶的活性失常，提高呼吸强度，加强了有机物质的分解，使抗性减弱，组织易崩溃或“糠心”，所以薯块受旱也易腐烂。

4缺氧：甘薯入窖初期，气温较高，呼吸强度大，封窖过早或装薯过满，常会因缺氧而发生烂窖。

回答者：小杨 时间：2017/5/3

红薯的储存方法

1.井窖贮藏

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2.棚窖贮藏

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触

3.屋窖贮藏

屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

4.室内存储法

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

5.切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

烂窖原因

冷害是指薯块长期处于9℃以下低温，新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天，或窖温2℃至3℃下3天，均易产生冷害；冻害，温度下降到-1.3℃至2℃时，就易产生冻害，受冻害或冷害后，易引起病菌侵入，造成大量烂窖；湿害，贮藏初期气温较高，薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐烂，病害，贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。

回答者：晶晶 时间：2017/5/24

1.井窖贮藏

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2.棚窖贮藏

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触

3.屋窖贮藏

屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

4.室内存储法

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

5.切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

烂窖原因

冷害是指薯块长期处于9℃以下低温，新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天，或窖温2℃至3℃下3天，均易产生冷害；冻害，温度下降到-1.3℃至2℃时，就易产生冻害，受冻害或冷害后，易引起病菌侵入，造成大量烂窖；湿害，贮藏初期气温较高，薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐烂，病害，贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。

回答者：晶晶 时间：2017/6/22