胡萝卜冬季储藏方法

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，尤其是冬季很多购买胡萝卜的朋友很多，那胡 萝卜冬季应该怎样储存呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。

胡萝卜冬季储藏方法

冬贮的胡萝卜应选择发育良好，成熟度适中，含水量大，色泽鲜艳，肉质紧密，髓部较细的 为好。收获后要立即去掉叶簇和茎盘，经过一段时间的预贮或直接入窖贮藏。其具体的冬贮方 法可分以下两种，即沟贮法和窖贮法。

沟贮法

首先选择地势较高，地下水位较低，保水能力强的粘土地挖贮藏沟。沟宽一般1—1.5米为 宜，深1.2—1.6米（应超过当地冻土层），以东西向为好，长度以贮量而定。挖出的上层土堆 到沟的南侧，以备遮荫。下层土堆到沟的北侧，作为覆土。胡萝卜入沟时间一般在10月末或11 月初，选择晴朗天气。胡萝卜在沟内可根朝下倾斜码放，也可散放沟内，一层胡萝卜一层土。 为了保持适宜的水分，覆土含水量应达18—20%。此法一般可贮藏到翌年三四月份。

窖贮法

这种方法也是人们常用的贮藏法。先选择背风向阳的地方挖一个深1.5米至1.7米的土窖， 窖的长、宽可根据贮量而定。窖挖好后晾晒2—3天。然后将选择好的胡萝卜在窖中码成方形或 圆形垛。

码垛时仍要每层胡萝卜上面覆一层土。码垛后，再用木杆或秸秆搭盖棚窖，并留出70— 100厘米见方的窗口。入窖初期，窖内、外的温度都较高，应昼夜打开窗口，以防胡萝卜伤热 腐烂。贮藏中期，气温较低。应严密地盖好窗口，保温防冻。但应选晴天中午适当通风换气。 贮藏后期，气温开始回升，白天应关闭窖口，夜间敞开通风，保持窖内的低温条件。此法，一 般可贮藏到翌年四月份。既了长期食用需要，又可出售提高了经济效益。

以上就是小编为大家介绍的胡萝卜冬季的储存方法，为了避免冬季储存不当造成的胡萝卜 、坏掉，大家一定要做好胡萝卜的储存工作。

回答者：珍珍 时间：2016/1/11

1.保鲜袋贮藏法

把准备贮藏的胡萝卜停放在阴凉干燥的地方3-5日，然后装入0.04毫米厚的聚乙烯保鲜袋里。每袋装2.5公斤左右为宜，再在袋口下三分之一处用针扎3-5对对称小孔，密封袋口，放在阴凉干燥室内贮藏。

2.地沟贮藏法

将胡萝卜散堆在沟内，头朝下，根朝上，码3-4层胡萝卜覆一层土。一般摆放到沟口30厘米处封口，土壤湿度要保持在18%-20%，水分不足时可浇一定量的水。但沟内不能积水，这种贮藏方法，胡萝卜一般要一次出沟上市。

回答者：小杨 时间：2017/4/24

一、埋藏保鲜

挖宽1米、深0.6-1.5米的沟，（因气温不同沟深不一样，一般在冻土层以下稍深处），然后将萝卜码在沟底。

萝卜根部朝上，排紧，摆放一层后覆盖一薄层干净、湿润的细土（一般用沟底土覆盖），上层再摆一层萝卜，覆一层细土，用细土覆盖，整平，压实。

一周后在沟上浇水一次，浇水量根据土壤性质、土壤湿度、储藏品种而定。浇水用干净水，不用污水。如果地下水位高，则不浇水。为了防止热伤或冻害，埋藏初期，覆盖土层要薄，使沟内萝卜热量易于排出；后期，因外界气温下降，要适当添一些土或盖草袋等保温。沟内温度保持在1-3℃。

二、窖藏保鲜

萝卜窖藏前要进行预储，待外界气温降至1-2℃时，再将萝卜入窖。萝卜堆与堆之间要留出一定的空隙，利于散热和通风。

为了防止萝卜糠心，窖底要铺8-10厘米厚的湿细沙，然后，一层萝卜一层沙交替进行。萝卜入窖约1个月后翻倒1次，挑出有病伤的萝卜。在储藏期间控制窖内温度为1-2℃，相对湿度90-95%。

三 、气调保鲜

气调保鲜萝卜可以储藏到次年5月，还能使萝卜保持鲜嫩状态。

在储藏前将萝卜晾晒1天，然后装入筐内，在储藏间内码成方形垛，每垛48筐，筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行储藏。帐内氧控制在2-5%，二氧化碳在5%以下。库内温度控制零下0.5-1.5℃。

回答者：晶晶 时间：2017/5/11