胡萝卜有红、黄、白、紫4种颜色，在我国比较常见的是黄色的和红色的胡萝卜。其实不同品种的胡萝卜的营养不一样，胡萝卜不同位置所含的营养也不一样，那么购买胡萝卜时应该选择选择哪一种？该如何挑选胡萝卜呢？挑选胡萝卜主要从以下几个方面来进行挑选：
如何挑选胡萝卜：品种
市面上的胡萝卜有三种：一种个头小，比较细，颜色偏红。另一种胡萝卜体形也是细小型但颜色呈紫红色。还有一种胡萝卜比较粗大，颜色淡一些，偏橙黄色。测试显示，体形细小的胡萝卜的含糖会高一点，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡萝卜的番茄红素是三个品种中多的，营养价值；红色细胡萝卜的番茄红素和胡萝卜素的含量较多，营养排名居第二；而橙黄色的胡萝卜在口感和营养方面都要落后其他两个品种。
如何挑选胡萝卜：颜色
其次从颜色来说：胡萝卜的颜色越深，胡萝卜素的含量就越丰富，所以我们在挑选胡萝卜时应该选择色泽较深的胡萝卜。选择那种表皮、肉质和芯柱都呈橘红色的胡萝卜。
如何挑选胡萝卜：外形
再从胡萝卜的外形来看，选择的胡萝卜是那种粗细均匀，表皮光滑没有裂缝，因为这种胡萝卜生长周期较短也相对嫩些。另外挑选胡萝卜时应该选择个头较小的胡萝卜，胡萝卜应选择短小的而不是选择又长又大的胡萝卜。
如何挑选胡萝卜：胡萝卜芯
选择胡萝卜时应该注意选择肉质比较厚的胡萝卜，另外胡萝卜有一个芯柱，挑选时应该选择芯柱较细的胡萝卜，因为营养价值相对较高，芯柱的颜色呈橘红色为佳， 而绿色或者带点黑色芯柱的胡萝卜则相对较老。
如何挑选胡萝卜：胡萝卜叶
一般市场上的胡萝卜都是连着叶子一起的，大家在选购时看看叶子，如果叶子是翠绿的，那么这个胡萝卜应该比较新鲜。
以上就是小编为大家介绍的胡萝卜的挑选方法，大家下次再购买胡萝卜的时候可以尝试以上几种挑选方法，希望小编的文章对大家更好的购买胡萝卜有一定的帮助。
回答者：珍珍 时间：2016/1/14
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