百香果成熟的判断方法

百香果营养价值丰富，风味独特，但是百香果比较酸刚吃的朋友可能不太适应，所以食用百香果一定要等到果实熟透再食用，那大家知道怎样判断百香果是否成熟吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。

百香果成熟的判断方法

1、粉红色的果子，口味偏酸哦。

2、黄白色的，还可以多摆几天再吃。

3、百香果颜色变深、皱皮，是成熟的很好的表现，不是坏哦。可以立刻打开吃。甜酸、清爽，甜大于酸。

4、深紫红色，表皮依然光滑的是9分熟的果子，酸中带甜。

以上就是小编为大家介绍的百香果成熟的判断方法，喜爱吃百香果的朋友可以了解一下，希望小编的文章对大家有所帮助。

回答者：珍珍 时间：2016/2/20

百香果有三个品种，分别似乎黄色百香果、紫色百香果和紫红色百香果。其中紫红色百香果是黄色和紫色两种百香果杂交出来的优质品种，果汁含量高，味道极香，抗病性强。如何挑选成熟的百香果呢？

百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。

挑选百香果要挑选果实饱满丰圆的果子。果皮应该顺滑，无皱缩。新鲜清洁而且有重量感，无腐烂发霉者为佳。当然，皮略有皱也是果子成熟的标志，只是不要选已经干扁了的。

回答者：小杨 时间：2017/4/14

1、看颜色

常见的鸡蛋果有黄色和紫色两个品种。黄色鸡蛋果成熟后颜色略红，紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色；鸡蛋果成熟后的果肉都呈深黄色。

2、摸果壳

鸡蛋果成熟后会因失水导致果壳变干，出现干瘪的情况，在挑选的时候皱皮的鸡蛋果更好吃。

3、捏硬度

可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的鸡蛋果较软，生的鸡蛋果硬些。有的鸡蛋果中可能因有虫子或病害坏掉了，果实也会变软，这样的鸡蛋果是不能吃的。

4、闻气味

香气是果实成熟的重要指标。鸡蛋果在生长后期会生成更多的酯类，醇类挥发性成分形成香气。成熟的鸡蛋果香味浓郁，生的鸡蛋果香味淡。

5、尝口感

成熟的鸡蛋果因淀粉水解成单趟或多糖，果实甜度增加，没有熟的鸡蛋果味道较酸，有涩味。如果吃的时候鸡蛋果酸甜可口那就是成熟的鸡蛋果了。

6、注意事项

一般情况下如果没熟的鸡蛋果是需要去催熟的，催熟的方法很多，鸡蛋果没有成熟口感风味很差，没有熟的鸡蛋果可以放在18摄氏度左右的环境下自然催熟；还可以与香蕉、苹果放在一起催熟，主要原理是通过香蕉、苹果释放的乙烯物质能加速鸡蛋果的成熟过程。

回答者：宇博 时间：2017/10/19