莲藕的采收技术

莲藕的采收时一项费时费力的工作，采收难度很大，并且莲藕采收一定要及时，否则就会烂在淤泥中，那莲藕应该怎样采收呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。

莲藕的采收技术

一、适时分期

采收莲藕采收过早会影响产量，采收过晚品质下降，因此，应根据需要确定适宜的采收期。

1、花香藕即刚长成型的藕，也叫嫩藕。这种藕的淀粉含量较低，具有鲜嫩甜脆的特点。在脚层叶黄绿色，中层叶深绿色，上层叶均已定型，整体中没有新叶出现时采收，以9月上旬为好。但此时采收会影响产量，只宜少采收。

2、中秋藕在中秋节前后采收，主要供应中秋节和国庆节市场。此时的脚层叶全部枯萎，中层叶色发黄，上层叶色呈黄绿色。

3、红锈藕和白锈藕红锈藕一般在10月中旬采收，因这时藕表面有铁锈色而得名。红锈藕内的淀粉含量较多，可作熟食用或加工成藕粉。到了10月底藕身转白，称为白锈藕，此时的藕淀粉含量丰富，除作加工和熟食用外，多余部分可贮存到翌年开春以后。如要留小藕作种，必须在10月底以后采收。

二、采收方法

在采收前两周放干田水。采收时先寻找终止叶，此叶生长在藕节中段，叶片平展角度小，大多处于半展开状态，叶柄细长，叶片向前倾，叶柄的弹性较好。找到终止叶后，可根据终止叶与后栋叶之间的距离来估量藕的深浅。如终止叶与后栋叶之间的距离长，则藕头入泥深，反之则浅。

采收莲藕时，用脚沿着叶柄向下踏至泥土里，先采收上层的藕，然后再采收下层的藕。采藕的操作方法是将藕身下面的泥土扒开，用右手抓住藕的后把，左手托住藕身中段，慢慢地把藕拖出来。采收时应注意保护好藕的后把，以防止藕节断裂，使泥浆灌入孔隙。下年还要继续种藕的田块，应将田坎四周2米内的藕采完。田中间每隔2米留30厘米不采收，或将藕的前两段采收完，留一节子藕作翌年的种藕。采收的莲藕不忙洗泥，待出售前再洗，这样可减少变色，提高莲藕的新鲜品质。

三、莲藕的贮存与运输

莲藕较耐贮存，冬季在室内可贮存5周以上，春季也能贮存2周－3周。但需要贮存的莲藕一定要老熟，藕节完好，藕身带泥无损，藕节折断处用泥封好。莲藕在贮存和运输过程中不能堆放过厚，并应在藕面上盖一层稻草，注意常洒些水保持湿润，定期翻动，防止发热闷烂。

莲藕如果在在采收的过程中出现破损就会降低了经济效益，所以采藕是一项非常艰难的任务，以上就是小编为大家的介绍，希望小编的文章对大家有所帮助。

回答者：珍珍 时间：2016/3/7

一、适时分期

采收莲藕采收过早会影响产量，采收过晚品质下降，因此，应根据需要确定适宜的采收期。

1、花香藕即刚长成型的藕，也叫嫩藕。这种藕的淀粉含量较低，具有鲜嫩甜脆的特点。在脚层叶黄绿色，中层叶深绿色，上层叶均已定型，整体中没有新叶出现时采收，以9月上旬为好。但此时采收会影响产量，只宜少采收。

2、中秋藕在中秋节前后采收，主要供应中秋节和国庆节市场。此时的脚层叶全部枯萎，中层叶色发黄，上层叶色呈黄绿色。

3、红锈藕和白锈藕红锈藕一般在10月中旬采收，因这时藕表面有铁锈色而得名。红锈藕内的淀粉含量较多，可作熟食用或加工成藕粉。到了10月底藕身转白，称为白锈藕，此时的藕淀粉含量丰富，除作加工和熟食用外，多余部分可贮存到翌年开春以后。如要留小藕作种，必须在10月底以后采收。

二、采收方法

在采收前两周放干田水。采收时先寻找终止叶，此叶生长在藕节中段，叶片平展角度小，大多处于半展开状态，叶柄细长，叶片向前倾，叶柄的弹性较好。找到终止叶后，可根据终止叶与后栋叶之间的距离来估量藕的深浅。如终止叶与后栋叶之间的距离长，则藕头入泥深，反之则浅。

采收莲藕时，用脚沿着叶柄向下踏至泥土里，先采收上层的藕，然后再采收下层的藕。采藕的操作方法是将藕身下面的泥土扒开，用右手抓住藕的后把，左手托住藕身中段，慢慢地把藕拖出来。采收时应注意保护好藕的后把，以防止藕节断裂，使泥浆灌入孔隙。下年还要继续种藕的田块，应将田坎四周2米内的藕采完。田中间每隔2米留30厘米不采收，或将藕的前两段采收完，留一节子藕作翌年的种藕。采收的莲藕不忙洗泥，待出售前再洗，这样可减少变色，提高莲藕的新鲜品质。

三、莲藕的贮存与运输

莲藕较耐贮存，冬季在室内可贮存5周以上，春季也能贮存2周-3周。但需要贮存的莲藕一定要老熟，藕节完好，藕身带泥无损，藕节折断处用泥封好。莲藕在贮存和运输过程中不能堆放过厚，并应在藕面上盖一层稻草，注意常洒些水保持湿润，定期翻动，防止发热闷烂。

回答者：小杨 时间：2017/4/14

池塘在采收前两周放干田水。采收时先寻找终止叶，此叶生长在藕节中段，叶片平展角度小，大多处于半展开状态，叶柄细长，叶片向前倾，叶柄的弹性较好。找到终止叶后，可根据终止叶与后栋叶之间的距离来估量藕的深浅。如终止叶与后栋叶之间的距离长，则藕头入泥深，反之则浅。

采收莲藕时，用脚沿着叶柄向下踏至泥土里，先采收上层的藕，然后再采收下层的藕。采藕的操作方法是将藕身下面的泥土扒开，用右手抓住藕的后把，左手托住藕身中段，慢慢地把藕拖出来。采收时应注意保护好藕的后把，以防止藕节断裂，使泥浆灌入孔隙。下年还要继续种藕的田块，应将田坎四周2米内的藕采完。田中间每隔2米留30公分不采收，或将藕的前两段采收完，留一节子藕作翌年的种藕。采收的莲藕不忙洗泥，待出售前再洗，这样可减少变色，提高莲藕的新鲜品质。

回答者：晶晶 时间：2017/5/12

采收方法

在采收前两周放干田水。采收时先寻找终止叶，此叶生长在藕节中段，叶片平展角度小，大多处于半展开状态，叶柄细长，叶片向前倾，叶柄的弹性较好。找到终止叶后，可根据终止叶与后栋叶之间的距离来估量藕的深浅。如终止叶与后栋叶之间的距离长，则藕头入泥深，反之则浅。

采收莲藕时，用脚沿着叶柄向下踏至泥土里，先采收上层的藕，然后再采收下层的藕。采藕的操作方法是将藕身下面的泥土扒开，用右手抓住藕的后把，左手托住藕身中段，慢慢地把藕拖出来。采收时应注意保护好藕的后把，以防止藕节断裂，使泥浆灌入孔隙。下年还要继续种藕的田块，应将田坎四周2米内的藕采完。田中间每隔2米留30厘米不采收，或将藕的前两段采收完，留一节子藕作翌年的种藕。采收的莲藕不忙洗泥，待出售前再洗，这样可减少变色，提高莲藕的新鲜品质。

回答者：小贺 时间：2017/9/12

一、适时分期采收

莲藕采收过早影响产量，采收过迟品质下降，因此，应根据苗情的早迟和食用的需要来确定采收期。

①花香藕：即刚长成型的藕称为花香藕，也叫嫩藕，这种藕的淀粉含量极低，具有鲜嫩甜脆的风味特点。花香藕的脚层叶黄绿色，中层叶深绿色，上叶均已定型，整体中没有新叶出现时即可采收，时间在9月上旬为好，但此时采收在影响产量，只宜少采收；

②中秋藕：中秋藕可在中秋节前后采收，此时的叶色全田脚层叶枯萎，中层叶色黄，上层叶色呈黄绿色。中秋藕是为了供应人们中秋节和国庆节的需求，而进行适量采收上市；

③红锈藕和白锈藕：红锈藕一般在10月中旬采收，因这时藕表有铁锈色而得名，此时藕内的淀粉含量较多，可作为熟食或加工藕粉。到了10月底藕身退红转白，称为白锈藕，此时的藕淀粉含量丰富，除加工和食用部分外，多部分可贮存到翌年开春以后。在采收时，掰断或留在泥里面的小藕也易腐烂，如要采收大藕上市出售，要留小藕也作种，必须在职0月底以后进行采收为宜。

二、采收的方法

在采收莲藕的前两周放干水，采收时要寻找终止叶，此叶是生长在藕节中段上的，叶片平展角度小，大多属半展开，叶柄细长，叶片向前倾，叶片扒迟枯萎，霜降到立冬后，虽然叶片已全枯萎，可叶柄比其他叶柄的弹性更好。找到中止叶柄后，可根据终止叶与后栋叶之间的距离来估量藕的深浅。在采收莲藕时用脚产沿着叶柄下踏至泥底，先采收上层的藕，然后再采收下层的藕。其操作方法是将藕身下面的泥土扒开，用右手抓住藕的后把，以防止断裂，泥浆灌入孔隙，造成食用欠佳。下年还要继续栽藕的田。应将田坎四周近2m远的藕采完。田中间每隔2m留30cm不采收，或将藕前两段采收，留一节子藕作翌年的种藕。采收的藕不忙洗泥，待出售前才洗，这样可减少变色，提高藕的新鲜品质。

回答者：小娜 时间：2017/12/2