甘蓝怎样储藏，甘蓝贮藏的注意要点

甘蓝是一种比价耐储藏的蔬菜，只要存放得当，甘蓝可以存放几个月的时间，那大家知道不同品种的甘蓝是怎样存放的吗？下面就让小编为大家介绍一下不同品种的甘蓝存放技术要点。

甘蓝存放技术要点

1、贮藏特性及品种甘蓝具有适应性广、耐寒的特点，由于甘蓝的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。

根据甘蓝叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量多的是白球甘蓝，根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节，甘蓝又分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝、越冬推迟甘蓝等。

①平头形甘蓝叶近圆形，呈绿色或暗绿色，叶面有一层蜡质白粉，叶球大为扁圆形，中心柱（叶球内茎）较矮，结球紧实，品质佳，产量高，耐贮藏。生长期长达130天，夏季栽培的一般于l0月初上市。晚熟品种如黄苗、黑种小平头、青种中平头、青种大平头等。

②尖头形甘蓝叶球较小，呈牛心形，中心柱高，结球紧实，品质中等。为早熟品种，一般于5~6月上市。如金早生。

③圆头形甘蓝叶球中等大小，叶球中间略突起呈圆形，中心柱较矮，结球紧实.为中熟品种，品质较好，产量中等，生长期较长，耐存放。一般于6月上市，如小白口、小青口等。

2、适宜的贮藏条件低温是甘蓝贮藏的必要条件，其贮藏适温为0~-l℃，相对湿度98％~100％，可保存4~5个月。

以上就是小编为大家介绍的甘蓝存放技术要点，大家了解了吗？希望小编的文章对大家更好的存放甘蓝有一定的帮助。

回答者：珍珍 时间：2016/8/22

1.窖藏：

由于甘蓝耐寒性较白菜强，入窖时间可略晚于白菜，在窖内可以堆码贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛、长方形垛，是架贮，每层架上可摆放2―3层，架贮利于通风散热。筐装堆码也利于通风。

2.埋藏：

在地势较高、排水好的地块挖宽1.5―2.0米，深视当地气候和堆放层数定，一般要求1.2―1.5米深，沟内可堆放2―4层甘蓝。对那些结球尚不紧实的甘蓝，上面覆盖秸秆，以后再根据外温变化逐步覆土或盖秸秆，以防冻害。还可以连根拔起，保留外叶，将其根朝下排紧码实，假植在沟内，土干时还可少浇些水，适当覆盖防冻，在贮藏中叶球将会进一步充实增重。埋藏注意不要封埋过早，以免伤热造成腐烂。

3.冷库贮藏：

甘蓝适宜冷藏，尤其是春甘蓝若贮藏必须冷藏。将收获后经过散热预冷并经修整的甘蓝，装筐或装箱，在库里堆码，堆码时注意留有空隙，以利通风排热。贮期控制库温在-1―0℃，相对湿度90%―95%即可。在冷库内甘蓝也可以利用菜架摆放几层，上面覆盖塑料薄膜保湿，避免干耗。在装筐（箱）贮时，可以在充分预冷的基础上用约0.02毫米厚的薄膜包菜，或单棵菜装薄膜袋，这样可以减少干耗。

4.气调贮藏：

甘蓝可以利用塑料薄膜扣帐，进调贮藏。在0―1℃温度下，调节内部空气成分，使氧气在2%―3%，二氧化碳2%―5%，可延长贮期，并降低损耗。但由于耗费成本高，经济上不一定有效益。

回答者：小杨 时间：2017/4/5

（1）贮藏特性及品种甘蓝具有适应性广、耐寒的特点，由于甘蓝的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。

根据甘蓝叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量多的是白球甘蓝，根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节，甘蓝又分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝、越冬推迟甘蓝等。

①平头形甘蓝叶近圆形，呈绿色或暗绿色，叶面有一层蜡质白粉，叶球大为扁圆形，中心柱（叶球内茎）较矮，结球紧实，品质佳，产量高，耐贮藏。生长期长达130天，夏季栽培的一般于l0月初上市。晚熟品种如黄苗、黑种小平头、青种中平头、青种大平头等。

②尖头形甘蓝叶球较小，呈牛心形，中心柱高，结球紧实，品质中等。为早熟品种，一般于5~6月上市。如金早生。③圆头形甘蓝叶球中等大小，叶球中间略突起呈圆形，中心柱较矮，结球紧实。为中熟品种，品质较好，产量中等，生长期较长，耐存放。一般于6月上市，如小白口、小青口等。

（2）适宜的贮藏条件低温是甘蓝贮藏的必要条件，其贮藏适温为0~-l℃，相对湿度98%~100%，可保存4~5个月。

回答者：小贺 时间：2017/8/18

贮藏特性及品种

甘蓝具有适应性广、耐寒的特点，由于甘蓝的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。

根据甘蓝叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量多的是白球甘蓝，根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节，甘蓝又分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝、越冬推迟甘蓝等。

平头形甘蓝叶近圆形，呈绿色或暗绿色，叶面有一层蜡质白粉，叶球大为扁圆形，中心柱（叶球内茎）较矮，结球紧实，品质佳，产量高，耐贮藏。生长期长达130天，夏季栽培的一般于10月初上市。晚熟品种如黄苗、黑种小平头、青种中平头、青种大平头等。

尖头形甘蓝叶球较小，呈牛心形，中心柱高，结球紧实，品质中等。为早熟品种，一般于5-6月上市。如金早生。

圆头形甘蓝叶球中等大小，叶球中间略突起呈圆形，中心柱较矮，结球紧实，为中熟品种，品质较好，产量中等，生长期较长，耐存放。一般于6月上市，如小白口、小青口等。

适宜的贮藏条件

低温是甘蓝贮藏的必要条件，其贮藏适温为-l℃~0℃，相对湿度98%-100%，可保存4-5个月。

回答者：宇博 时间：2017/9/27

甘蓝具有适应性广、耐寒的特点，由于甘蓝的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。

根据甘蓝叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量多的是白球甘蓝，根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节，甘蓝又分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝、越冬推迟甘蓝等。

平头形甘蓝叶近圆形，呈绿色或暗绿色，叶面有一层蜡质白粉，叶球大为扁圆形，中心柱（叶球内茎）较矮，结球紧实，品质佳，产量高，耐贮藏。生长期长达130天，夏季栽培的一般于10月初上市。晚熟品种如黄苗、黑种小平头、青种中平头、青种大平头等。

尖头形甘蓝叶球较小，呈牛心形，中心柱高，结球紧实，品质中等。为早熟品种，一般于5-6月上市。如金早生。

圆头形甘蓝叶球中等大小，叶球中间略突起呈圆形，中心柱较矮，结球紧实，为中熟品种，品质较好，产量中等，生长期较长，耐存放。一般于6月上市，如小白口、小青口等。

适宜的贮藏条件

低温是甘蓝贮藏的必要条件，其贮藏适温为-l~0，相对湿度98％-100％，可保存4-5个月。

回答者：小娜 时间：2017/11/17