石榴怎样储藏，石榴储藏技术要点

石榴储藏期间对于温度和湿度要求比较高，那大家知道石榴是怎样储存的吗？石榴的储存技术要点有哪些？下面就让小编为大家介绍一下吧。

石榴储藏技术要点

影响石榴保鲜贮藏的外界环境条件主要是温度、湿度和气体成分。实践证明，石榴保鲜贮藏的适宜温度是3-5℃，不能超过8℃，不低于0℃。空气相对湿度85％-90％。

1、坛罐贮藏。以坛罐为容器，洗净晾干。底上铺一层含水量约5％的湿沙，厚5— 6厘米，中央竖一束秸秆或竹编圆筒以利换气，在秸秆或竹圆筒四周装放石榴，装至距坛口5-6厘米时，再用湿沙盖严封口。

2、围子贮藏。在室内阴凉避风的地方，用砖头或方木搭5—6厘米高的垫底，其上铺一层5-6厘米厚的稻草或松毛。把围子展开，沿垫底周围呈螺旋式向上卷囤，囤子内层可衬一层废报纸，里面摆放石榴。大果放在中央，萼筒向里，一层一层地摆放，一层石榴上面盖草席，囤高l—1．2米，囤径0．8-1米。

3、室内堆藏。选择通风冷凉的空屋，打扫干净，适当洒水，保持室内清洁湿润。然后在地上铺一层5-6厘米厚的稻草，其上按一层石榴一层松针堆放，堆径1.5-2米，堆高5-6层为宜，用松针将堆上方和四周全部覆盖。贮藏期间每隔15-20天检查1次。随用随取，可贮藏2-3个月。

4、井窖贮藏。选择地势高燥，地下水位低的地方，挖直径1米、深2-3米的干井，然后向四周取土挖洞，洞的大小以不塌方为宜。贮藏时先在窖底铺一层稻草，草上摆放5-6层石榴，封闭井口。即在井口上面先横竖交叉搭竹竿或木杆，中间竖一束秸秆透气，在秸秆四周用土覆盖封严。

5、留把挂藏。用于挂藏的果实，采收时果柄上端必须连枝剪下一个“拐把”，以便悬挂于冷凉的室内，也可编成一串串草辫挂于室内墙上。在悬挂果实前，也可先将果实放在沸腾的开水中浸烫1-2分钟后取出，待果皮上的水分晾干后再行挂藏。浸烫后的果实外观虽失去了鲜艳的色泽，但其籽粒却不易失水变味。

6、简易沟藏。在背阴处地势较高的地方，挖一个40厘米深、1米宽、长视贮量而定的沟，一般5-10米为宜。沟底和四壁用砖砌好抹平，铺上5匣米厚的湿沙，沙上摆果。摆果时萼筒斜向一侧，共码果4-6层。沟上每隔1.5-2米横搭1根木杆或竹竿，竿上盖0.05毫米厚的塑料薄膜保湿防雨。必要时在沟上再搭棚盖草席遮荫和防冻。

7、塑料袋藏。用0.04-0.07毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜袋，放入箱内。然后将挑选、处理、分级后的果实，用软白纸包裹后放入袋中，每袋装果10-15千克。装好后将袋口折叠压在果实上，进行封箱。把封好的箱子放进冷库、地窖或通风库中贮

以上就是小编为大家介绍的石榴储藏的技术要点，大家了解了吗？希望小编的文章对种植石榴的朋友更好的存放石榴有一定的帮助。

回答者：珍珍 时间：2016/8/24

1、品种选择

选择晚熟和中熟中耐贮性好、品质优良的品种，如云南会泽的盐水石榴，巧家的三壳石榴，开远的汤碗石榴，四川会理的青皮石榴，山西临潼的大红甜、净皮甜、天红蛋、三白甜，山东峄城的青皮甜等，不选早熟和不耐贮藏的品种。

2、贮前处理

果实要选充分成熟的一二级果，并剔除病虫、损伤和裂果，用山东省枣庄市农业局研制生产的“枣农石榴保鲜剂‘，或50%多菌灵、45X噻菌灵悬浮剂1000倍液，浸果3~5分钟或细致、均匀地喷布在果面上，晾干后目口可贮藏。

3、贮藏条件

影响石榴保鲜贮藏的外界环境条件主要是温度、湿度和气体成分。实践证明，石榴保鲜贮藏的适宜温度是3-5C，不能超过8C，不低于0C.空气相对湿度85%-90%.在30C条件下贮藏时，空气中氧气的浓度以2%，二氧化碳以12Z为宜。

4、贮藏方法

（1）坛罐贮藏。

以坛罐为容器，洗净晾干。底上铺一层含水量约5咒的湿沙，厚5-6厘米，中央竖一束秸秆或竹编圆筒以利换气，在秸秆或竹圆筒四周装放石榴，装至距坛口5-6厘米时，再用湿沙盖严封口。

（2）围子贮藏。

在室内阴凉避风的地方，用砖头或方木搭5-6厘米高的垫底，其上铺一层5-6厘米厚的稻草或松毛。把围子展开，沿垫底周围呈螺旋式向上卷囤，囤子内层可衬一层废报纸，里面摆放石榴。大果放在中央，萼筒向里，一层一层地摆放，一层石榴上面盖草席，囤高l-1.2米，囤径0.8-1米。

（3）室内堆藏。

选择通风冷凉的空屋，打扫干净，适当洒水，保持室内清洁湿润。然后在地上铺一层5-6厘米厚的稻草，其上按一层石榴一层松针堆放，堆径1.5-2米，堆高5-6层为宜，用松针将堆上方和四周全部覆盖。贮藏期间每隔15-20天检查1次。随用随取，可贮藏2-3个月。

（4）井窖贮藏。

选择地势高燥，地下水位低的地方，挖直径1米、深2~3米的干井，然后向四周取土挖洞，洞的大小以不塌方为宜。贮藏时先在窖底铺一层稻草，草上摆放5-6层石榴，封闭井口。即在井口上面先横竖交叉搭竹竿或木杆，中间竖一束秸秆透气，在秸秆四周用土覆盖封严。

（5）留把挂藏。

用于挂藏的果实，采收时果柄上端必须连枝剪下一个”拐把“，以便悬挂于冷凉的室内，也可编成一串串草辫挂于室内墙上。在悬挂果实前，也可先将果实放在沸腾的开水中浸烫1~2分钟后取出，待果皮上的水分晾干后再行挂藏。浸烫后的果实外观虽失去了鲜艳的色泽，但其籽粒却不易失水变味。

（6）简易沟藏。

在背阴处地势较高的地方，挖一40厘米深、1米宽、长视贮量而定的沟，一般5-10米为宜。沟底和四壁用砖砌好抹平，铺上5匣米厚的湿沙，沙上摆果。摆果时萼筒斜向一侧，共码果4-6层。沟上每隔1.5-2米横搭1根木杆或竹竿，竿上盖0.05毫米厚的塑料薄膜保湿防雨。必要时在沟上再搭棚盖草席遮荫和防冻。

（7）塑料袋藏。

用0.04-0.07毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜，压制成直径 40-50厘米、长60-70厘米的圆形或方形膜袋，放入箱内。然后将挑选、处理、分级后的果实，用软白纸包裹后放入袋中，每袋装果10.15千克。装好后将袋口折叠压在果实上，进行到箱。把封好的箱子放进冷库、地窖或通风库中贮藏。

（8）塑料薄膜垛密封贮藏。

在地窖或通风库内，先在垛脚铺一层砖头或方木，再铺上大于垛脚的整块塑料薄膜帐底。然后把经过挑选、处理的果实装入果箱，再一箱箱交错地码成通风垛。把塑料膜帐顶罩在果垛上，使帐脚四周落地，扎紧，埋入沟脚，用土压紧。每垛为一个贮藏单位。塑料薄膜帐用牢固透明、耐低温、0.2-0.25毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜压制而戍。帐形呈长方形，大小视贮藏量而定，小的可贮几百千克，大的可贮几吨。

帐顶上部设有通气袖口，下部设有抽气袖口，中部两侧有取气样的小孔。在贮藏期间，帐内的二氧化碳浓度应保持在82-10%，氧气浓度应保持在2%-4%，如低子或高于这个范围，都要进行换气调整。

回答者：小杨 时间：2017/4/5

石榴的贮藏特点

石榴花期长，一般可分为三批花，故有三次果之分，分别为头花果、二花果和三花果。头花果个大质优，成熟较早；二花果和三花果逐渐变小或发育不充分。一般以发育良好的头花果或二花果供贮较好。石榴果实果皮厚韧。能抗外力，较耐贮藏。适宜的贮藏温度为4―5℃，相对湿度90%―98%。

石榴是非跃变型水果，采后无呼吸高峰。在贮藏过程中，乙烯产生量极少，贿对外源乙烯无明显反应。在0℃或低于0℃的温度条件下，会导致果实发生冷害，果皮褐化，表皮凹陷。受冷害的果实在移至20℃环境下3天，冷害症状更加明显。

不同品种的耐贮性不同。晚熟品种较耐贮藏。耐藏性好的品种有：陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋、三白甜石榴，山东的青皮甜、大马列牙甜、钢榴甜、表面皮酸、马牙酸、钢榴酸、大红皮酸、玉皇殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜石榴，云南的青壳石榴、江驿石榴、铜壳石榴，安徽的码瑙子石榴，南京的红皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，广东的深沃石榴。不耐贮的品种有安徽的玉石子石榴，云南蒙自的甜石榴等。

室外内石榴的简易贮藏

在室外内简易贮藏石榴的方式有挂藏、堆藏、缸、罐藏、袋藏。应根据贮量的多少而定，同时也要根据本地条件及贮藏要求选用。

（1）挂藏：用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温、温度变化小的室内，可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。

（2）堆藏：选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润，然后在地上铺5―6厘米厚的稻草（或者鲜马尾松松针），其上按一层石榴一层松针全部覆盖。贮藏期间每隔15―20天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏方法可贮至次年四五月份。果实堆藏前，要用清水洗净果皮，预冷。

（3）缸、罐藏：把坛罐之类容器冲洗干净，然后在其底部铺上一层含水5%的湿沙，厚5―6厘米，中央竖一秫秸把子或竹制圆筒，以利换气。在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，直至装到离罐口5―6厘米时再用湿沙盖实，坛口或缸口用塑料薄膜封口、扎紧。贮后1个月检查一次，如有烂果及时剔除。这种贮藏方法可贮至次年三四月份。

（4）袋藏：将预冷并经杀菌剂处理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，置于冷凉的室内。用此法贮藏140天，石榴果实仍新鲜如初。也可将经杀菌剂处理过的石榴果实，用塑料袋单果包装，这种果实在3―4℃条件下贮存100天，果粒新鲜度好，虎皮病轻。塑料袋单果包装贮藏保鲜比其它办法的效果要好。

回答者：宇博 时间：2017/9/27

一般直冷式冰箱冷藏室温度可控制在5--15度之间，基本能达到石榴的保鲜要求。石榴应放在阴凉、干燥、通风处保存，比如在橱柜中保存，可以保存一个月。

石榴也可以视成熟程度，存放在冰箱里，保存期长达两个月。石榴比较耐放，平时也可直接将其放在通风的地方存储即可，但要注意，当石榴皮开始变得干燥的话，应该尽快食用。

回答者：小娜 时间：2017/11/17