佛手瓜采收储藏技术要点

佛手瓜是一种浑身上下都是宝的植物，从果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，那大家知道佛手瓜是怎样采摘的吗？佛手瓜的采摘技术要点有哪些？下面就让小编为大家介绍一下吧。

佛手瓜采收储藏技术要点

一、嫩梢的采收定植后约50天，植株长出3条侧蔓时即可开始采摘嫩梢，采摘长度一般是从心叶处往下第三节叶腋处摘下茎蔓，长约15厘米左右，带2～3片叶。夏季至初秋，每两天可采收1次，每亩产量约400千克。

二、嫩卷须及块根采收佛手瓜的嫩卷须有很高的食用价值。用开水浸烫后可凉拌或汤食，清脆可口，风味独特，是宴席上难得的佳肴。旺盛生长期及时采摘嫩卷须，不但节约营养，提高果实的产量，还可增加经济收入。采收后，用湿布包裹，储藏于2～5℃的环境里，可储藏5～7天。在一年生栽培的地区，秋季果实采收完后，可掘取地下块根供食用。

三、果实的采收一般花后15～20天即可分批采收嫩瓜。采摘不宜过晚，否则瓜皮变厚，影响口感。采摘时要轻拿轻放，并将瓜柄在瓜基部剪断，然后用纸逐个包好，装筐上市。

四、留种留种田周围不能种植其他类型的佛手瓜。应选生长势强、耐热、结瓜多的单株留种。种瓜为主蔓或第二雌花所结果，做种用的瓜则要待其生长成熟后才能采收，要求果实无病虫害，具有本品种典型性状的正常瓜。当入选瓜果皮表面发黄时，选晴天采收，收获时不能碰伤果皮，采收工作要在霜冻前结束。种瓜放在瓦缸中置于8～10℃条件下储藏。此期间定时翻缸检查，发现烂瓜要拿走，一般可存放4个月左右。

五、果实的储藏佛手瓜极耐储存，储藏温度以3～5℃为宜，温度超过10℃，呼吸旺盛，营养物质消耗快，甚至导致种子出现生根发芽现象，商品品质下降。佛手瓜因皮薄且角质化程度低而易失水，所以，85%～95%的相对湿度对其储藏较为有利。另外，5%～8%氧气和3%～5%二氧化碳对佛手瓜的成熟衰老有明显的抑制作用，可保持其良好的品质和延长储藏期。

多在常温条件下采用缸藏、沟藏、窖藏等方式储藏。只要入储产品的质量高，储藏设施合理，管理措施得当，一般可储藏至春节前后的蔬菜淡季上市。如果在冷藏库内控制适宜的低温，并结合使用果蔬塑料保鲜袋或者用0.03毫米厚聚乙烯薄膜单瓜包装，储藏保鲜效果会更好。各种储藏方式管理工作的依据，就是佛手瓜所能适应的储藏温度、湿度以及气体成分指标。

佛手瓜入储前必须进行精心挑选，剔除伤病瓜和过嫩瓜；将瓜放在冷凉通风的场所2～3天，使瓜散失部分田间热；在冷库采用塑料袋包装储藏时，必须在冷库中将瓜体温度降至5℃左右时，才能将瓜装入塑料袋；为了减少腐烂病害，入储前可用800倍多菌灵浸泡大约1分钟，捞出沥干后即可储藏。储藏期间如发现佛手瓜已长出胚根，应及早掐去，不影响食用品质。留种的种瓜或光胚，利用砂层积储藏，可越冬。

以上就是小编为大家介绍的佛手瓜的采摘和储藏技术要点，大家了解了吗？希望小编的文章对大家更好的采收和储藏佛手瓜有一定的帮助。

回答者：珍珍 时间：2016/8/29

佛手瓜贮藏特性

佛手瓜花期长，结果有先后，嫩果开花后15-20天就可采收，此时，品质，瓜重300克以上。老瓜应以表皮角质化，有肉瘤状突起时采收，所有瓜必须在霜前采收，因霜后的瓜不宜贮藏，一般每7-10天采收一次。佛手瓜耐贮运，一般可贮藏到第二年4月，且很少发霉，风味也基本不变。适宜的贮藏条件  温度10℃，相对湿度80%-90%.

佛手瓜贮藏方法

佛手瓜极耐贮藏，选择单果重0.25-0.5千克、无伤、形正的佛手瓜，采收后置于室温下，当天气变冷时，移到10℃左右的场所贮存，陆续供应市场。在商品瓜贮藏期内，如长出胚芽，要及时摘去，继续保存至翌年4月。

在产区农户一般将佛手瓜贮藏在瓦缸或地窖里，在适宜的条件下，可贮存5个月左右。

佛手瓜上市质量标准

果实鲜嫩，色泽正常；无病虫害和机械伤害。佛手瓜有“胎萌”的特点，采收不及时或贮藏后，种子在瓜中萌发，去掉芽仍可做商品出售。

回答者：小杨 时间：2017/4/5

1.嫩梢的采收

佛手瓜定植后约50天，当植株长出3条侧蔓时即可开始采摘嫩梢，采摘长度一般是从心叶处往下第三节叶腋处摘下茎蔓，长约15厘米，带2～3片叶。每两天可采收1次，每亩产量约400公斤。

2.嫩卷须及块根采收

佛手瓜的嫩卷须有很高的食用价值，用开水浸烫后可凉拌或汤食，清脆可口，风味独特，是宴席上难得的蔬菜。在旺盛生长期及时采摘嫩卷须，可以提高果实的产量，从而增加经济收入。采收后，用湿布包裹，储藏于2～5℃的环境里，可储藏5～7天。在一年生栽培的地区，果实采收完后，可挖取地下块根供食用。

3.果实的采收

一般花后15～20天即可分批采收嫩瓜。采摘不宜过晚，否则瓜皮变厚，影响口感。采摘时要轻拿轻放，并将瓜柄在瓜基部剪断，然后用纸逐个包好，装筐上市。

4.留种

留种的佛手瓜应选生长势强、耐热、结瓜多的植株。种瓜为主蔓或第二雌花结的果，做种用的瓜要待其充分生长成熟后才能采收，要求果实无病虫害，具有本品种典型性状的正常瓜。当入选瓜的果皮表面发黄时，选晴天采收，收获时不能碰伤果皮，采收后置于8～10℃条件下储藏。此期间定时翻缸检查，发现烂瓜要拿走，一般可存放4个月左右。

5.果实的储藏

佛手瓜极耐储存，储藏温度以3～5℃为宜，温度超过10℃则呼吸旺盛，营养物质消耗快，甚至会导致种子出现生根发芽现象，商品品质下降。佛手瓜因皮薄且角质化程度低而易失水，所以，85％～95％的相对湿度对其储藏较为有利。另外，5％～8％氧气和3％～5％二氧化碳对佛手瓜的成熟衰老有明显的抑制作用，可保持其良好的品质和延长储藏期。

佛手瓜多在常温条件下采用缸藏、沟藏、窖藏等方式储藏。只要入储产品的质量高，储藏设施合理，管理措施得当，就容易储藏效果。如果在冷藏库内适宜的低温，并结合使用果疏塑料保鲜袋或者用0.03毫米厚聚乙烯薄膜包装，储藏保鲜效果会更好。

佛手瓜入储前必须进行精心挑选，剔除伤病瓜和过嫩瓜；将瓜放在冷凉通风的场所2～3天，使瓜散失部分田间热；在冷库采用塑料袋包装储藏时，必须在冷库中将瓜体温度降至5℃左右，才能将瓜装入塑料袋；为了减少佛手瓜腐烂病的发生，入储前可用800倍多菌灵药液浸泡大约1分钟，捞出沥干后即可储藏。储藏期间如发现佛手瓜已长出胚根，应及早掐去。不影响食用品质留种的种瓜或光胚，利用沙层积储藏。

回答者：小娜 时间：2017/11/17