冬季大葱储藏保鲜方法

为了供应大葱在冬季的市场，所以秋季大葱收获之后一般会进行储藏，但是大葱对于储藏条件要求特别高，如果储藏不当就很容易造成腐烂的情况，那大家知道冬季大葱怎样进行储藏保鲜吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。

冬季大葱储藏保鲜方法

一、地面贮藏法

先将收获的大葱就地晾晒，待泥土脱落，葱白表层呈现风干状态时剔除病、伤株，扎成10kg左右的葱捆。然后在背风处的平地上铺3-4cm厚的沙子，把晾干捆好的大葱根朝下码在沙上，码宽1-1.5m。码好后在葱根部四周培15cm高的沙土，上覆草帘子、塑料薄膜防雨即可。

二、沟藏法

在阴凉通风处挖深20-30cm、宽50-70cm的贮藏沟。沟内灌足水后，将选好、晾干的大葱逐捆栽人沟内，用土埋严葱白部分，四周用秸秆围一圈，以利通风散热，降温前加盖草帘。

三、半地下式窖藏

窖深宜为地面以下100-150cm，窖宽一般为300cm左右，长度依贮量而定，以南北向为好。窖体地面以上用挖出的土打墙，高80-100cm，厚40-50cm，墙的内外侧上下可呈斜坡形。窖顶架设横梁、纵檩木，再铺秸秆等物，盖土。窖顶中部留圆形或长条形天窗，用以通风换气。冬季气温降至0℃时，将葱捆移入窖内贮藏。贮藏期间温度掌握在-10-3℃，定期打开葱捆检查。

四、冷藏

将经挑选的大葱扎成小捆，依次码入筐内，然后放进机械制冷库低温贮藏。库温以0-1℃为宜，相对湿度掌握在80%-85%之间，贮藏过程中，定期打开葱捆查看，如发现有发热变质应及时剔除，避免腐烂蔓延。

以上就是小编为大家介绍的冬季大葱的储藏保鲜方法，大家了解了吗？希望小编的文章对大家更好的储藏大葱有一定的帮助。

回答者：珍珍 时间：2016/11/4

（1）架藏法，在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨雪。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。

（2）地面贮藏法，在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下，宽1～1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。

（3）沟藏法，在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。气温降低前，加盖草帘或玉米秸。

（4）窖藏法，采收后晾晒数日，把大葱捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有阳光避雨的地方晾晒。当气温降到0℃以下时，入窖内贮存。窖内保持0℃低温，注意防热防潮。

（5）冷库贮藏法，将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85%。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。

（6）微冻贮藏法，在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次，使大葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住。

回答者：小杨 时间：2017/3/30

沟藏法：大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，然后捆葱。每捆重25-30斤，于通风良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分阴干。在阴干大葱外表水分的同时，选择背风向阳的地方开沟，深0.8-1尺，沟距1.5-2尺，灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内，然后捆叶子依次盖于前捆上部，再用1尺的玉米秆靠葱捆四周扦一圈，便于通风散热，用土埋严葱白部分。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。

窖藏法：将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间，经风吹日晒后，使茎株上的泥土脱落，待葱白表层呈半干状态，扎成重7-10公斤的葱捆，并直立排列在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒，每隔半月检查一次，以防腐烂。冬天气温下降至0℃时，移入地窖贮藏。贮藏过程如发现潮湿现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖继续贮藏。

冻藏法：大葱采收后晾干，叶子萎蔫，然后捆葱成捆，放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方，用黄墒土埋住葱白部分贮存，这种方法既防冻保暖，又通风良好，不易腐烂变质，但是贮存量少，脱水严重，葱白外层的葱肉易干枯，皮层加厚损耗量大。

架藏法：为架藏大葱的质量，在贮藏前，需将大捆大葱打开，剔除伤、病及受潮湿的茎株，分扎成重约7-10公斤的小捆，依次堆放在贮藏架上，横着放或竖着放，中间留一捆葱的位置作为通风空隙，如果在露天架藏，应准备好必要的覆盖物，贮藏中要注意气候变化，及时做好防雨、保暖等工作。

短期保鲜法：在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用砖围住。先向池内倒6～7厘米深的水，待水渗下即将葱放人池内，每隔3～4天从池的四角内浇适量水，这样可保鲜1个月左右。

假植贮藏法：在院内或地里挖二个浅平底坑，将收获的大葱，除去伤、病株，捆成小捆假植在坑内，埋在葱根和葱白部分。埋好后大水浇灌，增加土壤温度，促进萌发新根，减缓葱叶干枯，延长保鲜时间。

回答者：小贺 时间：2017/4/5

一、地面贮藏法

先将收获的大葱就地晾晒，待泥土脱落，葱白表层呈现风干状态时剔除病、伤株，扎成10kg左右的葱捆。然后在背风处的平地上铺3-4cm厚的沙子，把晾干捆好的大葱根朝下码在沙上，码宽1-1.5m。码好后在葱根部四周培15cm高的沙土，上覆草帘子、塑料薄膜防雨即可。

二、沟藏法

在阴凉通风处挖深20-30cm、宽50-70cm的贮藏沟。沟内灌足水后，将选好、晾干的大葱逐捆栽人沟内，用土埋严葱白部分，四周用秸秆围一圈，以利通风散热，降温前加盖草帘。

三、半地下式窖藏

窖深宜为地面以下100-150cm，窖宽一般为300cm左右，长度依贮量而定，以南北向为好。窖体地面以上用挖出的土打墙，高80-100cm，厚40-50cm，墙的内外侧上下可呈斜坡形。窖顶架设横梁、纵檩木，再铺秸秆等物，盖土。窖顶中部留圆形或长条形天窗，用以通风换气。冬季气温降至0℃时，将葱捆移入窖内贮藏。贮藏期间温度掌握在-10-3℃，定期打开葱捆检查。

四、冷藏

将经挑选的大葱扎成小捆，依次码入筐内，然后放进机械制冷库低温贮藏。库温以0-1℃为宜，相对湿度掌握在80%-85%之间，贮藏过程中，定期打开葱捆查看，如发现有发热变质应及时剔除，避免腐烂蔓延。

回答者：小娜 时间：2017/11/15