北方冬天天气寒冷,如果萝卜存放不当很容易被冻坏,那大家知道冬天萝卜怎样储藏吗?下面就让小编为大家介绍一下冬天萝卜的储藏方法。
冬天萝卜的储藏方法
一、就地冬藏刚挖的新鲜萝卜不宜多次翻动,以免伤损萝卜表层的扉皮,使次年出坑清洗时萝卜表皮发黑?影响外观。所以,应主张“一挖、二切、三放”。冬藏在萝卜地里,减少翻动,避免运输,保持萝卜的表皮光亮度。
二、起坑冬藏萝卜坑一般采用东西方向的长方形坑,这样可减少因太阳直射的积温,防止因积温过高而引起的腐烂。坑的宽一般为1~1.5米,深为1.5米,呈上窄下宽的梯形状坑。挖坑挖出的土堆放在坑的四周,并筑成墙状围住坑,可防风防寒。为了防止冬灌时坑内进水,要夯实坑周围的土。
三、切除萝卜顶部由于冬藏坑下温度较高,很容易使萝卜发芽,造成冬藏萝卜的糠心或霉烂。所以,在萝卜下坑前,必须要切除其顶部。
四、萝卜的堆放将切除了顶部的萝卜堆放在坑内,每堆放30厘米铺一层约5厘米厚的湿土,每坑可放3~4层,高寒地区的坑应深一些。放置萝卜时,为了来年挖取方便,可每隔1米码一个节,必须注意,不能把萝卜叶或杂草等容易腐烂的东西混放在坑里,防止引起萝卜的变质腐烂。间隔层铺的土要湿润,避免萝卜中的水分被土吸走,造成萝卜的糠心变形,注意轻拿轻放,防止萝卜受力裂口。
五、履土坑内放好萝卜时?先履约5厘米的湿土,随着气温的降低每隔5天加盖一层土,当气温在零下5℃,就一次性盖土50厘米,这时,冬藏坑成了一个小土包,这样冬藏的萝卜到来年5月份取出还是色泽亮丽,表面光滑。
以上就是小编为大家介绍的冬天萝卜的储藏方法,大家了解了吗?为了在冬天更好的存放萝卜,大家一定要做好日常的管理工作。
回答者:珍珍 时间:2016/11/29
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准备好的聚乙烯塑料膜。(用可靠品牌的保鲜膜是一样的)。
先把需要储存的萝卜用水侵泡一下,控干水以后去尖头,吧叶子全部掰掉,用塑料膜包好。放在潮湿的地方,温度控制在0-5摄氏度。这样整个冬天就可以吃到鲜美的萝卜了
还有一种办法是以前冰箱不普及的时候用的办法,就是把萝卜埋进泥土里。这种办法很环保的。首先要选好萝卜才行。
1.首先要选好萝卜才行。选择储存的萝卜要有根有叶的。
2.准备一盆新鲜泥土(从郊区活着河沿挖的泥土,因为有湿气)
3.准备一篇空地,商品房居民可以准备一个大点的盆。
4.萝卜根埋进泥土里面,稍微埋深点,这样大家什么时候想吃就可以直接扒一个使用了。
回答者:小杨 时间:2017/3/29
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一、埋藏保鲜
挖宽1米、深0.6-1.5米的沟,(因气温不同沟深不一样,一般在冻土层以下稍深处),然后将萝卜码在沟底。
萝卜根部朝上,排紧,摆放一层后覆盖一薄层干净、湿润的细土(一般用沟底土覆盖),上层再摆一层萝卜,覆一层细土,用细土覆盖,整平,压实。
一周后在沟上浇水一次,浇水量根据土壤性质、土壤湿度、储藏品种而定。浇水用干净水,不用污水。如果地下水位高,则不浇水。为了防止热伤或冻害,埋藏初期,覆盖土层要薄,使沟内萝卜热量易于排出;后期,因外界气温下降,要适当添一些土或盖草袋等保温。沟内温度保持在1-3℃。
二、窖藏保鲜
萝卜窖藏前要进行预储,待外界气温降至1-2℃时,再将萝卜入窖。萝卜堆与堆之间要留出一定的空隙,利于散热和通风。
为了防止萝卜糠心,窖底要铺8-10厘米厚的湿细沙,然后,一层萝卜一层沙交替进行。萝卜入窖约1个月后翻倒1次,挑出有病伤的萝卜。在储藏期间控制窖内温度为1-2℃,相对湿度90-95%。
三 、气调保鲜
气调保鲜萝卜可以储藏到次年5月,还能使萝卜保持鲜嫩状态。
在储藏前将萝卜晾晒1天,然后装入筐内,在储藏间内码成方形垛,每垛48筐,筐外用聚乙烯塑料帐密封,采用自然降氧法进行储藏。帐内氧控制在2-5%,二氧化碳在5%以下。库内温度控制零下0.5-1.5℃。
回答者:晶晶 时间:2017/5/11
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1、选择好品种,搞好预贮
贮藏的萝卜以皮厚、质脆、含糖和水分多的晚熟品种为主。地上部比地下部长的品种以及选育的杂种一代耐贮性较好。青皮种比红皮种及白皮种耐贮藏。肉质根紧密的小型品种不易糠心。同时,还要选无病虫危害、不冻、不破、不抽苔的萝卜。在寒露前后把萝卜拔出来,拧掉缨子。不用刀削顶,避免造成伤疤。如果窑温和气温尚高,可把选好的萝卜在田间和窑旁边埋起来,上覆盖6-15厘米的土,暂贮一段时间,待天气冷后,窑凉时再入窖。以防止风吹日晒失水和遭受冻害。
2、室外窖贮
萝卜需要在外界气温降到-5度以下,窖温在3-4度时入窖为宜;霜降前入窖。入窖的萝卜要选无病虫危害、无机械碰伤、个头大而整齐的。选好后抠净萝卜顶或用刀把顶削掉。但削顶一定要适度,否则顶芽易萌发,引起腐烂。窖贮一般不用埋土,防止生根。窖内要立支柱,挡成格,把萝卜一个挨一个地堆成约1米左右高的垛,上覆一薄层细沙,以保持萝卜的水分。不要堆得太高,否则易伤热。入窖时一定要轻拿轻放,决不能摔裂或碰破皮,引起水分蒸发和感染病菌。窖内温度要控制在1度-3度之间,相对湿度85%--90%为宜。在低温条件下,萝卜处于生理休眠状态,可以减少生根与糠心。入窖后二个月左右倒一遍堆,剔除烂、病萝卜,并除掉顶部芽子。把上边萝卜倒到下边。一般整个贮存期倒两遍就可以。
立春前后,由于温度急剧下降,要防止冻害。要根据天气和窖温情况,注意窖门的启闭。天气寒冷时,用草帘或谷草将窖封严,防止疾风侵入窖内。立春后,气温逐渐回并,白天把门关严,防止暖风进入窖内,以免引起发芽和腐烂。此时窖内易干燥,湿度小,应往堆上喷水,防止糠心,萝卜品质。
3、施混合液防萝卜糠心
萝卜糠心是一种由于营养物质供应不足而呈现出的饥饿衰老现象,特别是早播、生长快的大型萝卜更为严重。采用下述方法:用50-100百万分萘乙酸、0.5%蔗糖和5百万分硼砂的混合液处理,效果很好。
4、塑料袋贮
根据贮存萝卜的数量购置蛆料袋,要求不透气,大小适中,以每袋装5-10公斤为宜。把选好的萝卜放入塑料袋内扎紧袋口,扎完一道后卷回来再扎一道,然后放在室内如厨房一角即可。食用时,取出要用的萝卜后,仍将塑料袋扎好。在贮存过程中注意不要碰坏塑料袋。
5、室内埋贮
埋贮室内如果是土地面,可在墙角处挖一贮藏坑,坑大小根据存贮量多少而定,一层萝卜覆一层土,一般4-5层,上边覆盖15-20厘米的湿土。
6、泥浆贮藏
把萝卜削好顶,然后放到黄土泥浆中滚一圈,使萝卜外面结一层泥浆,阴干后形成一层密闭的泥壳,再堆放在阴凉地方。如堆外再培层湿土,效果会更好。
7、室内缸贮
在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在虹的周围,再培15厘米厚的湿土。据经验介绍,此法可贮到翌年4月末不糠心。
回答者:小贺 时间:2017/9/8
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