冬天萝卜怎样储藏，冬天萝卜的储藏方法

北方冬天天气寒冷，如果萝卜存放不当很容易被冻坏，那大家知道冬天萝卜怎样储藏吗？下面就让小编为大家介绍一下冬天萝卜的储藏方法。

冬天萝卜的储藏方法

一、就地冬藏刚挖的新鲜萝卜不宜多次翻动，以免伤损萝卜表层的扉皮，使次年出坑清洗时萝卜表皮发黑?影响外观。所以，应主张“一挖、二切、三放”。冬藏在萝卜地里，减少翻动，避免运输，保持萝卜的表皮光亮度。

二、起坑冬藏萝卜坑一般采用东西方向的长方形坑，这样可减少因太阳直射的积温，防止因积温过高而引起的腐烂。坑的宽一般为１～１．５米，深为１．５米，呈上窄下宽的梯形状坑。挖坑挖出的土堆放在坑的四周，并筑成墙状围住坑，可防风防寒。为了防止冬灌时坑内进水，要夯实坑周围的土。

三、切除萝卜顶部由于冬藏坑下温度较高，很容易使萝卜发芽，造成冬藏萝卜的糠心或霉烂。所以，在萝卜下坑前，必须要切除其顶部。

四、萝卜的堆放将切除了顶部的萝卜堆放在坑内，每堆放３０厘米铺一层约５厘米厚的湿土，每坑可放３～４层，高寒地区的坑应深一些。放置萝卜时，为了来年挖取方便，可每隔１米码一个节，必须注意，不能把萝卜叶或杂草等容易腐烂的东西混放在坑里，防止引起萝卜的变质腐烂。间隔层铺的土要湿润，避免萝卜中的水分被土吸走，造成萝卜的糠心变形，注意轻拿轻放，防止萝卜受力裂口。

五、履土坑内放好萝卜时?先履约５厘米的湿土，随着气温的降低每隔５天加盖一层土，当气温在零下５℃，就一次性盖土５０厘米，这时，冬藏坑成了一个小土包，这样冬藏的萝卜到来年５月份取出还是色泽亮丽，表面光滑。

以上就是小编为大家介绍的冬天萝卜的储藏方法，大家了解了吗？为了在冬天更好的存放萝卜，大家一定要做好日常的管理工作。

回答者：珍珍 时间：2016/11/29

准备好的聚乙烯塑料膜。（用可靠品牌的保鲜膜是一样的）。

先把需要储存的萝卜用水侵泡一下，控干水以后去尖头，吧叶子全部掰掉，用塑料膜包好。放在潮湿的地方，温度控制在0-5摄氏度。这样整个冬天就可以吃到鲜美的萝卜了

还有一种办法是以前冰箱不普及的时候用的办法，就是把萝卜埋进泥土里。这种办法很环保的。首先要选好萝卜才行。

1.首先要选好萝卜才行。选择储存的萝卜要有根有叶的。

2.准备一盆新鲜泥土（从郊区活着河沿挖的泥土，因为有湿气）

3.准备一篇空地，商品房居民可以准备一个大点的盆。

4.萝卜根埋进泥土里面，稍微埋深点，这样大家什么时候想吃就可以直接扒一个使用了。

回答者：小杨 时间：2017/3/29

一、埋藏保鲜

挖宽1米、深0.6-1.5米的沟，（因气温不同沟深不一样，一般在冻土层以下稍深处），然后将萝卜码在沟底。

萝卜根部朝上，排紧，摆放一层后覆盖一薄层干净、湿润的细土（一般用沟底土覆盖），上层再摆一层萝卜，覆一层细土，用细土覆盖，整平，压实。

一周后在沟上浇水一次，浇水量根据土壤性质、土壤湿度、储藏品种而定。浇水用干净水，不用污水。如果地下水位高，则不浇水。为了防止热伤或冻害，埋藏初期，覆盖土层要薄，使沟内萝卜热量易于排出；后期，因外界气温下降，要适当添一些土或盖草袋等保温。沟内温度保持在1-3℃。

二、窖藏保鲜

萝卜窖藏前要进行预储，待外界气温降至1-2℃时，再将萝卜入窖。萝卜堆与堆之间要留出一定的空隙，利于散热和通风。

为了防止萝卜糠心，窖底要铺8-10厘米厚的湿细沙，然后，一层萝卜一层沙交替进行。萝卜入窖约1个月后翻倒1次，挑出有病伤的萝卜。在储藏期间控制窖内温度为1-2℃，相对湿度90-95%。

三 、气调保鲜

气调保鲜萝卜可以储藏到次年5月，还能使萝卜保持鲜嫩状态。

在储藏前将萝卜晾晒1天，然后装入筐内，在储藏间内码成方形垛，每垛48筐，筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行储藏。帐内氧控制在2-5%，二氧化碳在5%以下。库内温度控制零下0.5-1.5℃。

回答者：晶晶 时间：2017/5/11

1、选择好品种，搞好预贮

贮藏的萝卜以皮厚、质脆、含糖和水分多的晚熟品种为主。地上部比地下部长的品种以及选育的杂种一代耐贮性较好。青皮种比红皮种及白皮种耐贮藏。肉质根紧密的小型品种不易糠心。同时，还要选无病虫危害、不冻、不破、不抽苔的萝卜。在寒露前后把萝卜拔出来，拧掉缨子。不用刀削顶，避免造成伤疤。如果窑温和气温尚高，可把选好的萝卜在田间和窑旁边埋起来，上覆盖6-15厘米的土，暂贮一段时间，待天气冷后，窑凉时再入窖。以防止风吹日晒失水和遭受冻害。

2、室外窖贮

萝卜需要在外界气温降到-5度以下，窖温在3-4度时入窖为宜；霜降前入窖。入窖的萝卜要选无病虫危害、无机械碰伤、个头大而整齐的。选好后抠净萝卜顶或用刀把顶削掉。但削顶一定要适度，否则顶芽易萌发，引起腐烂。窖贮一般不用埋土，防止生根。窖内要立支柱，挡成格，把萝卜一个挨一个地堆成约1米左右高的垛，上覆一薄层细沙，以保持萝卜的水分。不要堆得太高，否则易伤热。入窖时一定要轻拿轻放，决不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸发和感染病菌。窖内温度要控制在1度-3度之间，相对湿度85％--90％为宜。在低温条件下，萝卜处于生理休眠状态，可以减少生根与糠心。入窖后二个月左右倒一遍堆，剔除烂、病萝卜，并除掉顶部芽子。把上边萝卜倒到下边。一般整个贮存期倒两遍就可以。

立春前后，由于温度急剧下降，要防止冻害。要根据天气和窖温情况，注意窖门的启闭。天气寒冷时，用草帘或谷草将窖封严，防止疾风侵入窖内。立春后，气温逐渐回并，白天把门关严，防止暖风进入窖内，以免引起发芽和腐烂。此时窖内易干燥，湿度小，应往堆上喷水，防止糠心，萝卜品质。

3、施混合液防萝卜糠心

萝卜糠心是一种由于营养物质供应不足而呈现出的饥饿衰老现象，特别是早播、生长快的大型萝卜更为严重。采用下述方法：用50-100百万分萘乙酸、0.5％蔗糖和5百万分硼砂的混合液处理，效果很好。

4、塑料袋贮

根据贮存萝卜的数量购置蛆料袋，要求不透气，大小适中，以每袋装5-10公斤为宜。把选好的萝卜放入塑料袋内扎紧袋口，扎完一道后卷回来再扎一道，然后放在室内如厨房一角即可。食用时，取出要用的萝卜后，仍将塑料袋扎好。在贮存过程中注意不要碰坏塑料袋。

5、室内埋贮

埋贮室内如果是土地面，可在墙角处挖一贮藏坑，坑大小根据存贮量多少而定，一层萝卜覆一层土，一般4-5层，上边覆盖15-20厘米的湿土。

6、泥浆贮藏

把萝卜削好顶，然后放到黄土泥浆中滚一圈，使萝卜外面结一层泥浆，阴干后形成一层密闭的泥壳，再堆放在阴凉地方。如堆外再培层湿土，效果会更好。

7、室内缸贮

在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在虹的周围，再培15厘米厚的湿土。据经验介绍，此法可贮到翌年4月末不糠心。

回答者：小贺 时间：2017/9/8