西红柿富含多种维生素、胡萝卜素和多种矿物质，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素、番茄红素等物质。但是如果不完全成熟，半青半红的果实就含有花青素和生物硷等毒素，进食时会感到苦涩难咽，食后可发生中毒。应用乙烯利促进西红柿果实成熟，在生产上已普遍采用，效果显著，既可提早采收，增加早期产量，也可增加后期红熟西红柿的产量。那大家知道西红柿怎样催熟吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。
西红柿的催熟方法
1、涂抹法。当西红柿果实由青熟即将转红时，用小毛巾或纱手套浸粘400毫克/公斤乙烯利溶液后，在果实上抹一下。处理后能提前6-8天成熟。
2、浸果法。将转色期的西红柿摘下后，用2000毫克/公斤的乙烯利溶液浸果1分钟，晾干后置于22℃－25℃下催熟，催熟时宜采用密闭处理。
3、大田喷果法、对于一次性采收的加工西红柿，在生长后期大部分果实转红时，全株喷施1000毫克/公斤的乙烯利溶液。
此外，应用乙烯利催熟西红柿果实时还应当注意：催红时期不宜过早，也不能使用过大浓度，催红果实的数量一次不宜太多，采用株上涂果催红时，应避免药液沾染叶片，否则叶片容易发黄。
以上就是小编为大家介绍的西红柿的催熟方法，大家了解了吗？希望小编的文章对大家更好的种植和管理西红柿有一定的帮助。
回答者：珍珍 时间：2016/12/5
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1.酒精催熟：将番茄置于95％左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，在18℃至20℃的温度下进行后熟。用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。
2.加温催熟：将番茄堆放在温度较高的地方，如室内、温室，促其后熟。催熟的适宜温度为25℃至30℃，相对湿度为85％至90％。超过30℃，则红色品种不能表现红色而呈黄色。用加温法催熟虽简单易行，但也存在着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易造成腐烂等缺点。
3.温水处理：将番茄放在温水中浸6至9小时，取出置空气中进行后熟，时间约8至9天。
4.乙烯利催熟：有两种处理方法。一是在果实已基本长足，把1000ppm的乙烯利溶液喷洒到番茄的果面上。约5至10天后，果实就会转红，可提前4至7天红熟。另一种方法是把采下来的还没有转红的果实，在乙烯利溶液中浸一下，浓度为1000ppm至2000ppm。浸后放在温暖的地方（如温室、温床里），使温度维持在20℃至25℃，经过3至5天，就会红熟。
回答者：刘宽 时间：2017/3/28
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1、棵上催熟
将40%的乙烯利稀释成400-800倍水溶液，用软毛刷或粗毛笔，把溶液涂抹在待催熟果实上，或用小型喷雾器喷布，4-5天后果实可大量变红。
2、采后催熟
采收下来的果实，用40%乙烯利200倍液浸蘸1分钟，放在25-27度处堆放4-5层，4-6天可全部着色。
3、整株处理
一般在秋延后棚室的一批果实成熟前，用40%乙烯利200倍液喷洒植株，可提早采收。
乙烯利催熟虽然可提早上市，但是品质不及自然成熟的好。处理度过大，对食用不利，不宜提倡。
回答者：小杨 时间：2017/3/29
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定期收摘。要经常去检查你的果实，你可以选择一些果顶有淡淡颜色，感觉比一般生西红柿更柔软的的果实。[1]如果你摘了比它们更生的西红柿，它们就会因此不能成熟。这样挑选待熟的绿色西红柿。
如果你不确定你的绿色西红柿是否成熟，把一个你有所怀疑的西红柿切成两半——如果它有黄色的芯和胶状或粘稠的组织，那它就可以催熟了。[2]显然，你切成两半的那个西红柿不可能成熟了，但是观察它的外观可以让你知道应该找哪种绿西红柿来催熟。
如果你知道有一个霜冻将要来临，而且很有可能它会摧毁所有的西红柿。那就不要摘西红柿；把整个植物挪出地面，确保一些根须留着。把灰尘和土尽可能清理条，然后把它直立放在干燥、隐蔽的位置，比如车库。避免极端的条件（阳光直射、完全黑暗），否则你的西红柿会死！西红柿只要还长在树上它们就能成熟。
2.在储存前，把擦在西红柿上面的藤蔓、树枝、树叶等杂物去掉，因为它们有可能会破坏催熟过程。如果西红柿不干净，洗净它们再让空气晾干，然后再尝试催熟它们。
3、用下面概述的方法来储存和催熟摘下的西红柿。
4、注意腐烂和霉变。如果你看到哪个西红柿是腐烂或霉变了的，立即把它们剔除出来，并给予更多的空气循环。储藏西红柿的地点温度越低，催熟的时间就会越长。在正常、温暖的房间条件，一般预计的催熟时间是两周。如果房间或储存地点太冷，西红柿可能永远不会成熟或者风味不佳。
回答者：小贺 时间：2017/9/8
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定期收摘。要经常去检查你的果实，你可以选择一些果顶有淡淡颜色，感觉比一般生西红柿更柔软的的果实。如果你摘了比它们更生的西红柿，它们就会因此不能成熟。这样挑选待熟的绿色西红柿。
如果你不确定你的绿色西红柿是否成熟，把一个你有所怀疑的西红柿切成两半——如果它有黄色的芯和胶状或粘稠的组织，那它就可以催熟了。显然，你切成两半的那个西红柿不可能成熟了，但是观察它的外观可以让你知道应该找哪种绿西红柿来催熟。
如果你知道有一个霜冻将要来临，而且很有可能它会摧毁所有的西红柿。那就不要摘西红柿；把整个植物挪出地面，确保一些根须留着。把灰尘和土尽可能清理条，然后把它直立放在干燥、隐蔽的位置，比如车库。避免极端的条件（阳光直射、完全黑暗），否则你的西红柿会死！西红柿只要还长在树上它们就能成熟。
在储存前，把擦在西红柿上面的藤蔓、树枝、树叶等杂物去掉，因为它们有可能会破坏催熟过程。如果西红柿不干净，洗净它们再让空气晾干，然后再尝试催熟它们。
注意腐烂和霉变。如果你看到哪个西红柿是腐烂或霉变了的，立即把它们剔除出来，并给予更多的空气循环。储藏西红柿的地点温度越低，催熟的时间就会越长。在正常、温暖的房间条件，一般预计的催熟时间是两周。如果房间或储存地点太冷，西红柿可能永远不会成熟或者风味不佳。
回答者：宇博 时间：2017/9/18
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一、从外观上分辨。
经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色，喷施剂量会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
二、从果实内部观察。
将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色、多汁；三、口感的区别。
催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。
回答者：小贺 时间：2019/12/6
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