羊肚菌是一种珍稀名贵食药兼用真菌，市场价格高昂。羊肚菌一直以来依靠野生采集，产量低、采集难度大，实现人工栽培一直是人们梦寐以求的愿望。水稻收了种什么合适？专家认为，稻-菜轮作，稻—菌轮作等模式都是好选择。效果究竟如何，应该怎么种，今天就来介绍一下羊肚菌水稻轮作的方法。
羊肚菌水稻轮作的概述
羊肚菌大田栽培从播种期开始计算到采收期结束的全生育期为6个月左右时间（小春季节：每年10月～第二年3月），茬口刚好能够与大春作物水稻衔接，2013年四川省农业科学院在羊肚菌人工大田栽培方面取得突破性进展，羊肚菌出菇稳定且亩产量达到150kg以上，在国内外率先实现了羊肚菌大田商业化栽培。
羊肚菌与水稻轮作的优势
羊肚菌种植后土壤中残余的大量菌丝和菇脚可作为天然有机肥，为水稻的生长提供多种营养成分，提升稻米的品质（菌香米），减少了化肥的施用量；水稻种植后的秸秆还田可作为羊肚菌的栽培基质，为羊肚菌的生长提供天然底肥，增加羊肚菌的产量；羊肚菌种植存在一定程度的连作障碍，水旱轮作能够有效降低田间病虫害的发生率，从而保障羊肚菌的产量和品质。
羊肚菌水稻轮作的方法
“要做好羊肚菌-水稻轮作，需要做好场地选择、整地作畦、播种覆土、搭遮阳棚、摆袋富集、淋水转化、出菇管理、采收处理和水稻种植这九步，每一步都有着严格的要求，做好这九步，羊肚菌和水稻将实现质量和数量的提升。”省园艺作物技术推广总站专家表示道。
具体而言，首先要选择地势平坦、水源充足、排灌方便、无污染源、土壤肥沃的稻田；其次，每年10月水稻收割完毕后，水稻秸秆要粉碎还田，并翻耕疏松土壤，土质较细为宜，畦面宽度为0.8m～1.2m，长度不限，排水不良及粘质土壤应作高畦防止畦面积水。
接下来便是播种，播种方式可条播或撒播，条播方式为顺着厢面开2条～3条播种沟，深度5cm～8cm，撒播方式厢面宽度控制在80cm，沟60cm，不开播种沟，将羊肚菌栽培种（500瓶/亩）加拌种剂（浓度2‰）拌湿混匀后，均匀的播种在沟内或厢面上，覆土、整平厢面。
播种后便要尽快搭遮阳棚。可搭建2米高的中棚或者高约75cm、宽约1.1m的矮棚，棚外均需覆盖一层遮阳网，以遮挡阳光直射，遮阳网密度可根据当地光照强度进行选择，以营造棚内光照强度“半阴半阳”为宜。
搭建好遮阳棚后，便需要制作羊肚菌菌袋，菌袋可用小麦100%或85%～90%，谷壳15%～10%，浸泡充分吸水，在取出滤去表面水分后与石灰1%、石膏1%拌匀装袋，菌袋用12㎝×24㎝、15㎝×33㎝等规格的菌种袋，播种15天～25天左右，在播种沟上面摆放转化袋，转化袋一面打孔横放，紧贴土壤表面，保持至淋水转化前取走转化袋，日常注意水份管理，保持土壤湿润。
做好菌袋后，当气温稳定在8℃左右时要进入淋水转化管理，喷水量逐渐加大，直至厢面菌丝消失，浇1次透水但不能有积水，促进子实体形成。
接下来便是出菇期的管理。出菇期棚内温度应控制在8℃～20℃之间，空气相对湿度85%～90%，保持厢面土壤湿润，光照控制在“半阴半阳”，保持通风良好、空气新鲜；子实体出土7天～10天后将生长成熟，当羊肚菌蜂窝状的子囊果部分已基本展开时即可采收，采收后应清理泥土，分级摆放，鲜销或干制，干品必须塑料袋密封保存。，在每年4月，羊肚菌采收完毕后应拆除遮阳棚，进行土地翻耕后直接进行水稻种植。这样循环，便完成了羊肚菌-水稻轮作。
羊肚菌水稻轮作的注意事项
羊肚菌对气候和环境的依赖性很强，出菇期间如果遭遇极低温、高温、雨雪、干旱等天气，或者水分管理不到位等，均会对产量造成极大的影响。
因此在栽培过程中需特别注意天气变化，加强管理，通过适当调节棚内温度、光照、水分、通气量等环境因子，营造适宜羊肚菌生长的条件，满足出菇要求。另外，羊肚菌栽培过程中，禁止使用农药和除草剂等化学投入品。
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回答者：小娜 时间：2017/10/27
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