黑木耳就是人们喜爱的山珍，是我国传统的出口商品，市场潜力大，发展前景好，在国内外市场上一直倍受消费者喜爱。黑木耳是一种质地鲜脆，滑嫩爽口，营养丰富的食用菌，主要产地在黑龙江地区，以前以段木栽培为主，但生产周期长，产量低，经济效益不高，近年来模仿袋料香菇栽培效果良好。在认真研究总结外省栽培技术的基础上，结合广西的自然条件，采用塑料大棚和大田袋栽新技术。主要特点是：成本低、周期短、快、产量高、经济效益好，确实是南方地区农村脱贫致富的一条好门路。
1.品种选择和栽培季节
选择适应本地气候条件、抗逆性强、优质高产的优良品种，秋季黑木耳在7月上旬至8月中下旬制作菌棒迟不超过8月25日。
2.培养基配方
筒袋栽培配方：杂木屑87.5%、麦麸10%、石膏粉1%、石灰粉1.5%。选用直径15cmX53cm的低压聚乙烯塑料袋装袋。原料含水量控制在50%--55%之间，充分搅拌至干湿均匀，含水量宁干勿湿。木屑以阔叶树木屑为主，可多种混合，严禁使用松、柏、樟及针叶树种。
3.制袋和发菌管理
3.1拌料装袋先将木屑和水按1:1.5混合放置，次日将麦麸、石膏粉、石灰粉一同按配比搅拌均匀。机器装袋时，注意木屑不扎破袋壁，并尽可能的压结实。扎袋上用尼龙绳将口扎紧，用扎口机铝钉的需要调松，至料袋倒立用手压扎口处有水滴为准，否则会涨袋。需检查料袋四周无破口，抽查料袋装好后重量在1.5kg—1.6kg为准。
3.2
以炉为好，采取蒙古包或者柜模式，并配备相对应气量的蒸汽炉。在5小时内加温至100度，保温20小时左右，保温时气量均匀不能中途缺气失温，以达到的目的。保温结束8小时后松开灶门，4小时后开掉全部灶门。需注意在加温4小时前，排气口不能堵，用于放冷气，温度显示接近100度时，逐步减少四周的排气，不能堵死，要让其通气，以免胀袋。
3.3出灶堆放
出灶过程菌棒轻拿轻放，要求人员、工具、环境保持干净、卫生、无粉尘和雨水。菌棒堆放场地尽量远离生产场地，通风条件好，四周无污染源、无粉尘。堆放前把场地清理干净，用石灰粉散施一遍，铺上大棚膜，再铺上遮阳网，有效地形成一个无杂菌、无灰尘的环境。棚内用反光膜隔一层，有条件的可以用遮阳网再隔一层。干燥天气，棚顶装喷水带，在晴日无雨天气喷水，保持环境湿润，相对湿度70%左右，可有效防止外部粉尘杂菌飞入。
3.4接种
冷却50小时后，菌棒30度以下方可接种。接种直接在堆放区进行，一般采用接种箱接种，提前清理干净，工具环境干净，用2%生石灰水喷雾消毒。接种时，菌料掰成小块按进接种孔，注意不能太用力，做到不破坏菌种菌丝连接，菌种不要散成块，并轻压进孔至结合。接种好的菌棒及时套好外套袋。8月10日前，接种口为三孔，如接种日期比较迟的可多接一孔。接种时间是晚上10时至早上9时，接种工作人员搞好卫生，接种前箱内用气雾消毒剂消毒30---40分钟，双手及工具、菌种袋同时用75%的酒精涂擦消毒。
3.5发菌
发菌棚建在通风条件好的场地上，大棚用发光膜覆盖，地面用生石灰消毒。接种后15d—20d菌棒即可翻堆。翻堆按 # 型堆放，要留通风道等空间。堆放高度每墙8层---10层，墙与空地间隔比例是1:2.堆放后初期，要用排气扇协助通风，发菌棚内空气清新。发菌期间用多菌灵喷剂或石灰水对墙堆空间进行喷雾。每天早上7时至晚上7时排风降温，温度控制在28度以内，相对湿度控制在50%--60%。发菌期关键在于通风、防水、控温。# 型堆放到下田，不用再去翻动菌棒。
4.出菇管理
4.1打孔摆放观察菌丝生长状况，有80%以上的菌棒菌丝生长全覆盖后，方可打孔出耳作业。打孔要及时，防止菌龄过长。菌棒打孔以周圆平均分布180个左右圆孔为标准，刺穿菌袋为宜。田里先做好摆放菌棒的畦床，铺上稻草，拉好铁丝及架子，开好排水沟。菌棒下田选择晴天进行，要求下田后3d---5d不下雨为好，时间控制在9月10日至10月10日，根据市场预期，赶在春节前采摘头批黑木耳，达到经济效率收益目标。
4.2出耳管理
摆放下田后，在3d---7d掉头换面一次，选择在一天中阴凉低温时间段操作，掉头换面后3d---5d，晒袋2周以后开始装水喷雾，在日出前和日落后多次少量喷雾。耳基逐渐形成长大，喷水逐步增加，保持耳基湿润，有助黑木耳实体生长。
5.黑木耳病虫害的防治
黑木耳在制袋、接种、养菌和出耳各个阶段，做到操作规范、过程严格，是预防霉杂菌的关键。
5.1链孢霉
红色或粉红色，污染率高，发现这种杂菌要及时开沟埋地覆盖泥土。
5.2流耳
流耳的症状一般出现在木耳的耳片成熟期，注意畦床的通风良好，不积水，并及时对成熟进行采摘，可以有效防止流耳产生。
6.采收
当木耳背后出现白色孢子，耳片全部展开，有个别下坠现象时，便可采收。采摘黑木耳时，采大留下，采上留下，要求以单片为标准，有连片黑木耳的分成单片。一定要选择晴天，并注意气象预报，如要连续下雨的，宜在天气晴好时，八分熟就可以采收。采摘下的木耳要及时晾晒。刚晾晒时不要翻，以免耳片反向不自然卷曲，互相粘裹而形成拳耳。一般在半干后，再翻动直到耳根晒干，这样会提高商品价值，达到丰产、丰收。
以上为大家介绍了黑木耳袋料栽培的要点，希望对大家有所帮助！想了解更多种植技术，请多多关注微信号：huobao3456tv。
回答者：小惠 时间：2018/11/14
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1.品种选择和栽培季节
选择适应本地气候条件、抗逆性强、优质高产的优良品种，秋季黑木耳在7月上旬至8月中下旬制作菌棒迟不超过8月25日。
2.培养基配方
筒袋栽培配方：杂木屑87.5%、麦麸10%、石膏粉1%、石灰粉1.5%。选用直径15cmX53cm的低压聚乙烯塑料袋装袋。原料含水量控制在50%--55%之间，充分搅拌至干湿均匀，含水量宁干勿湿。木屑以阔叶树木屑为主，可多种混合，严禁使用松、柏、樟及针叶树种。
3.制袋和发菌管理
3.1拌料装袋
先将木屑和水按1:1.5混合放置，次日将麦麸、石膏粉、石灰粉一同按配比搅拌均匀。机器装袋时，注意木屑不扎破袋壁，并尽可能的压结实。扎袋上用尼龙绳将口扎紧，用扎口机铝钉的需要调松，至料袋倒立用手压扎口处有水滴为准，否则会涨袋。需检查料袋四周无破口，抽查料袋装好后重量在1.5kg—1.6kg为准。
3.2
以炉为好，采取蒙古包或者柜模式，并配备相对应气量的蒸汽炉。在5小时内加温至100度，保温20小时左右，保温时气量均匀不能中途缺气失温，以达到的目的。保温结束8小时后松开灶门，4小时后开掉全部灶门。需注意在加温4小时前，排气口不能堵，用于放冷气，温度显示接近100度时，逐步减少四周的排气，不能堵死，要让其通气，以免胀袋。
3.3出灶堆放
出灶过程菌棒轻拿轻放，要求人员、工具、环境保持干净、卫生、无粉尘和雨水。菌棒堆放场地尽量远离生产场地，通风条件好，四周无污染源、无粉尘。堆放前把场地清理干净，用石灰粉散施一遍，铺上大棚膜，再铺上遮阳网，有效地形成一个无杂菌、无灰尘的环境。棚内用反光膜隔一层，有条件的可以用遮阳网再隔一层。干燥天气，棚顶装喷水带，在晴日无雨天气喷水，保持环境湿润，相对湿度70%左右，可有效防止外部粉尘杂菌飞入。
3.4接种
冷却50小时后，菌棒30度以下方可接种。接种直接在堆放区进行，一般采用接种箱接种，提前清理干净，工具环境干净，用2%生石灰水喷雾消毒。接种时，菌料掰成小块按进接种孔，注意不能太用力，做到不破坏菌种菌丝连接，菌种不要散成块，并轻压进孔至结合。接种好的菌棒及时套好外套袋。8月10日前，接种口为三孔，如接种日期比较迟的可多接一孔。接种时间是晚上10时至早上9时，接种工作人员搞好卫生，接种前箱内用气雾消毒剂消毒30---40分钟，双手及工具、菌种袋同时用75%的酒精涂擦消毒。
3.5发菌
发菌棚建在通风条件好的场地上，大棚用发光膜覆盖，地面用生石灰消毒。接种后15d—20d菌棒即可翻堆。翻堆按 # 型堆放，要留通风道等空间。堆放高度每墙8层---10层，墙与空地间隔比例是1:2.堆放后初期，要用排气扇协助通风，发菌棚内空气清新。发菌期间用多菌灵喷剂或石灰水对墙堆空间进行喷雾。每天早上7时至晚上7时排风降温，温度控制在28度以内，相对湿度控制在50%--60%。发菌期关键在于通风、防水、控温。# 型堆放到下田，不用再去翻动菌棒。
4.出菇管理
4.1打孔摆放
观察菌丝生长状况，有80%以上的菌棒菌丝生长全覆盖后，方可打孔出耳作业。打孔要及时，防止菌龄过长。菌棒打孔以周圆平均分布180个左右圆孔为标准，刺穿菌袋为宜。田里先做好摆放菌棒的畦床，铺上稻草，拉好铁丝及架子，开好排水沟。菌棒下田选择晴天进行，要求下田后3d---5d不下雨为好，时间控制在9月10日至10月10日，根据市场预期，赶在春节前采摘头批黑木耳，达到经济效率收益目标。
4.2出耳管理
摆放下田后，在3d---7d掉头换面一次，选择在一天中阴凉低温时间段操作，掉头换面后3d---5d，晒袋2周以后开始装水喷雾，在日出前和日落后多次少量喷雾。耳基逐渐形成长大，喷水逐步增加，保持耳基湿润，有助黑木耳实体生长。
5.黑木耳病虫害的防治
黑木耳在制袋、接种、养菌和出耳各个阶段，做到操作规范、过程严格，是预防霉杂菌的关键。
5.1链孢霉
红色或粉红色，污染率高，发现这种杂菌要及时开沟埋地覆盖泥土。
5.2流耳
流耳的症状一般出现在木耳的耳片成熟期，注意畦床的通风良好，不积水，并及时对成熟进行采摘，可以有效防止流耳产生。
6.采收
当木耳背后出现白色孢子，耳片全部展开，有个别下坠现象时，便可采收。采摘黑木耳时，采大留下，采上留下，要求以单片为标准，有连片黑木耳的分成单片。一定要选择晴天，并注意气象预报，如要连续下雨的，宜在天气晴好时，八分熟就可以采收。采摘下的木耳要及时晾晒。刚晾晒时不要翻，以免耳片反向不自然卷曲，互相粘裹而形成拳耳。一般在半干后，再翻动直到耳根晒干，这样会提高商品价值，达到丰产、丰收。
回答者：刘强 时间：2020/3/26
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