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莴笋的营养价值有哪些?功效与作用

提问时间:2021/7/6匿名 | 分类:蔬菜 | 浏览175次
1个回答

莴笋是我们日常生活中较为常见的一种蔬菜,口感爽脆,可凉拌,可翻炒,并且莴笋含有较高的营养价值,想知道莴笋的营养价值、功效与作用有哪些吗?跟随小编一起来看看吧。

莴笋营养价值

1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。

2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

4、莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。

莴笋功效与作用

(一)开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

(二)利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

(三)强壮机体、防抗

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些细胞有很高的抑制率,故又可用来防抗;

(四)宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘;

(五)有利于促进排尿等

莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

以上就是莴笋的营养价值和功效啦,喜欢吃莴笋的朋友可以平时吃一点,有利健康。


回答者:李明丽 时间:2021/7/6

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