白菜是冬季少不了的一种蔬菜，贮藏白菜也是一个很有仪式感的事情，一般收获的白菜能吃到年后没问题。有些地方的冬储白菜是在立冬前后就收了，也有些白菜到小雪前后才能成熟。
白菜贮藏的方法也比较多，我们可以从当地的温度，人工来选择一个适合自己的贮藏方法。
1、覆盖塑料膜
这是一个比较简单的方法，白菜在田间不用采收，直接覆盖上保温物。如果用塑料膜一定要厚一点，覆盖两层或者三层，塑料膜四周一定要压好，防止风吹掀开。如果是经过束叶的白菜，防冻效果会更好一些。这种方法不用担心叶片失水干枯，因为它的根部还能吸收养分。
虽然这种方法比较简单，不费人工，但是储存的时间比较短，冬天会越来越冷，当温度低于5℃时，还会有冻害的风险，外叶受冻腐烂，所以。如果种植面积小，天又不太冷的地方，用这个方法储存白菜是比较合适的。
2、挖一个沟
在白菜长到七八分熟时，将白菜全部采收。然后挖一个沟，深度要比白菜的高度深一点。然后将一个个白菜放到里面，像白菜在沟里生长一样，这个沟不用太大，根据菜的多少来挖。这种方法能保存到年后，效果也不错，在过去很常用，但是这种方法要比种费人工，如果院子里有空地的，可以试一试。
3、堆一起
这种方法比较简单，白菜采收之后，稍微晾一下，减少表面的水分，然后一个个堆放，在温度低，湿润的环境中。如果温度过高会有脱帮、烂叶的情况，在0~2℃时比较合适。
我们常用的就是种方法，简单方便，不需要太多的技巧，只要温度不过于低就可以用。稍微种一点白菜，就能吃整个冬天，即使外叶受损干枯，但里面的心还是完整的，吃起来还是很新鲜。
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回答者：宇博 时间：2022/1/29
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