豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
近年来在北方保护地日光温室内栽培面积不断扩大，经济效益也很好。日光温室菜豆栽培对环境条件的要求如下：
温度
菜豆种子发芽温度为10~12℃，适温度为20~25℃，30℃以上发芽受阻。幼苗期适温为18~20℃，短期处在2~3℃则叶片失绿， 0℃受冻。架豆4~5片真叶至伸蔓发秧期正值花芽分化时期，花芽分化适温度白天20~25℃，夜间18~20℃；温度在27℃以上，15℃以下易产生不稔花粉，落花落荚严重。开花结荚期白天温度20~27℃，夜间15~18℃为宜，28℃以上易落花，35℃落花率达到90%左右。地温13℃以下，根本不能伸长，地温应保持21~23℃为宜。
光照
菜豆属于中光性植物，适应弱光能力比较强，在北纬40度以北地区，秋冬季节温室内种植菜豆，只要温度合适，也能获得较高产量。菜豆对光照反应敏感，在高温而日照不足条件下，则叶柄伸长；秋冬季节连续阴天，则出现落花。
水分
菜豆是比较耐旱而不能涝的蔬菜，幼苗期需水较少，抽蔓发秧期需水量增加，结荚期需水量较多。菜豆的主要根群分布在15~40cm的土层中，结荚期可达 60cm，吸水力较强。在土壤相对温度为60%~70%为宜，在结荚期的结荚率、荚重、全株重。菜豆不耐涝，幼苗期送水量大，则下部叶片变黄，开花期送水量大则落花落蕾；采收期田间积水达2小时，则叶片萎蔫，积水6个小时植物死亡。
空气相对温度日平均以70%为宜，80%左右有利于授粉受精，80%以上则锈病严重。
土壤及营养
菜豆对土壤的适应性较强。菜豆适宜土层深厚，腐殖质含量高，土质疏松，排水良好的壤土和砂壤土，粘重的土壤，排水不良的土壤、下温地均不适宜种植菜豆。菜豆不耐盐碱，对含有氧化物的盐碱土忍受力量差。土壤PH=6.2~7.0为好。
菜豆需氮、磷、钾较多，每收获1000公斤产品需要氮3.37公斤，磷2.26公斤，钾5.94公斤。蔓生菜豆需氮量较多，全生育期都应给予。在生长的中后期应注意氮钾的配合适当增施钾肥才能获得高产。磷对根瘤菌的着生有利，可促进早熟。菜豆对硼、钼反应敏感。硼对根系生长、根内维管束的发育有利，钼可提高氮肥利用率及固氮菌的着生。
菜豆是营养比较丰富的蔬菜，每百克嫩荚中含蛋白质17.3~23.1克，可供人体所需要的植物性蛋白质和多种氨基酸；可煮食、炒食，也可晒干，在冬春季节供应，更受广大市民欢迎。
回答者：荆丹花 时间：2013/5/24
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1、温度
菜豆种子发芽温度为10～12℃，适温度为20～25℃，30℃以上发芽受阻。幼苗期适温为18～20℃，短期处在2～3℃则叶片失绿， 0℃受冻。架豆4～5片真叶至伸蔓发秧期正值花芽分化时期，花芽分化适温度白天20～25℃，夜间18～20℃；温度在27℃以上，15℃以下易产生不稔花粉，落花落荚严重。开花结荚期白天温度20～27℃，夜间15～18℃为宜，28℃以上易落花，35℃落花率达到90%左右。地温13℃以下，根本不能伸长，地温应保持21～23℃为宜。
2、光照
菜豆属于中光性植物，适应弱光能力比较强，在北纬40度以北地区，秋冬季节温室内种植菜豆，只要温度合适，也能获得较高产量。菜豆对光照反应敏感，在高温而日照不足条件下，则叶柄伸长；秋冬季节连续阴天，则出现落花。
3、水分
菜豆是比较耐旱而不能涝的蔬菜，幼苗期需水较少，抽蔓发秧期需水量增加，结荚期需水量较多。菜豆的主要根群分布在15～40cm的土层中，结荚期可达60cm，吸水力较强。在土壤相对温度为60%～70%为宜，在结荚期的结荚率、荚重、全株重。菜豆不耐涝，幼苗期送水量大，则下部叶片变黄，开花期送水量大则落花落蕾；采收期田间积水达2小时，则叶片萎蔫，积水6个小时植物死亡。
空气相对温度日平均以70%为宜，80%左右有利于授粉受精，80%以上则锈病严重。
4、土壤及营养
菜豆对土壤的适应性较强。菜豆适宜土层深厚，腐殖质含量高，土质疏松，排水良好的壤土和砂壤土，粘重的土壤，排水不良的土壤、下温地均不适宜种植菜豆。菜豆不耐盐碱，对含有氧化物的盐碱土忍受力量差。土壤PH=6.2～7.0为好。
菜豆需氮、磷、钾较多，每收获1000公斤产品需要氮3.37公斤，磷2.26公斤，钾5.94公斤。蔓生菜豆需氮量较多，全生育期都应给予。在生长的中后期应注意氮钾的配合适当增施钾肥才能获得高产。磷对根瘤菌的着生有利，可促进早熟。菜豆对硼、钼反应敏感。硼对根系生长、根内维管束的发育有利，钼可提高氮肥利用率及固氮菌的着生。
回答者：刘宽 时间：2017/4/12
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【对环境条件的要求】
1、温度
菜豆种子发芽温度为10～12℃，适温度为20～25℃，30℃以上发芽受阻。幼苗期适温为18～20℃，短期处在2～3℃则叶片失绿， 0℃受冻。架豆4～5片真叶至伸蔓发秧期正值花芽分化时期，花芽分化适温度白天20～25℃，夜间18～20℃；温度在27℃以上，15℃以下易产生不稔花粉，落花落荚严重。开花结荚期白天温度20～27℃，夜间15～18℃为宜，28℃以上易落花，35℃落花率达到90%左右。地温13℃以下，根本不能伸长，地温应保持21～23℃为宜。
2、光照
菜豆属于中光性植物，适应弱光能力比较强，在北纬40度以北地区，秋冬季节温室内种植菜豆，只要温度合适，也能获得较高产量。菜豆对光照反应敏感，在高温而日照不足条件下，则叶柄伸长；秋冬季节连续阴天，则出现落花。
3、水分
菜豆是比较耐旱而不能涝的蔬菜，幼苗期需水较少，抽蔓发秧期需水量增加，结荚期需水量较多。菜豆的主要根群分布在15～40cm的土层中，结荚期可达60cm，吸水力较强。在土壤相对温度为60%～70%为宜，在结荚期的结荚率、荚重、全株重。菜豆不耐涝，幼苗期送水量大，则下部叶片变黄，开花期送水量大则落花落蕾；采收期田间积水达2小时，则叶片萎蔫，积水6个小时植物死亡。
空气相对温度日平均以70%为宜，80%左右有利于授粉受精，80%以上则锈病严重。
4、土壤及营养
菜豆对土壤的适应性较强。菜豆适宜土层深厚，腐殖质含量高，土质疏松，排水良好的壤土和砂壤土，粘重的土壤，排水不良的土壤、下温地均不适宜种植菜豆。菜豆不耐盐碱，对含有氧化物的盐碱土忍受力量差。土壤PH=6.2～7.0为好。
菜豆需氮、磷、钾较多，每收获1000公斤产品需要氮3.37公斤，磷2.26公斤，钾5.94公斤。蔓生菜豆需氮量较多，全生育期都应给予。在生长的中后期应注意氮钾的配合适当增施钾肥才能获得高产。磷对根瘤菌的着生有利，可促进早熟。菜豆对硼、钼反应敏感。硼对根系生长、根内维管束的发育有利，钼可提高氮肥利用率及固氮菌的着生。
【品种】 架豆品种可选用泰国菜豆、碧丰达旺华玉1号；近年来天津市蔬菜研究所选育的春丰2号、春丰4号；天津市西青区农业局选育的绿丰；中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的2504、唐山市农业科学院选育的丰芸1号等。矮生菜豆可选用供给者，日本极早生等。
【整地施肥】
1、豆科蔬菜忌连作，重茬种植病害严重，应实行3～4年的轮作。
2、菜豆适宜壤土，砂壤土，土壤肥力应在中等以上。黏重的土壤或下湿地不宜种植菜豆。
3、每667平方米施入充分腐熟有机肥2500～3000公斤，磷酸二胺20～25公斤，翻地20～25cm深。
4、平畦种植，畦宽100～110cm，畦长5.0～5.5m，畦面平整，土壤细碎；冬春茬也可采用高垅覆膜，膜下暗灌的方式。
5、播种前5～7天，进行灌水，做到土壤墒情好，土壤含水量在55%～60%时播种确保出苗整齐。
【播种】
1、播种期： 早春，当温室内10cm地温稳定在10℃发上，气温稳定在0～5℃以上，即可播种。日光温室春茬在2月中旬至2月下旬播种；秋茬8月上，中间播种为宜。
2、播种密度： 架豆行距50～55cm，穴距25～30cm，每穴播种3～4粒，以每穴3粒（株）为宜。矮生豆行距33～35cm，穴距25cm左右，每穴3～4粒（株）。播种深度3～4cm；播种量为每667平方米需种子4～5公斤或5～6公斤。
3、清选种子： 播种前应淘汰裂籽、瘪籽、腐烂发霉的种子，选用饱满、完整、形正的种子。
4、播种要求： 要做到“开穴深浅一致，播种均匀一致，覆土薄厚一致。确保全苗、齐苗。
【田间管理】
1、查田补苗： 当对单生真叶展开时，为出苗期，在这之前，进行田间检查，发现缺苗应及早进行补播，确保全苗。也可以补栽己育好的幼苗。育苗的方法是：用充分腐熟的有机肥和肥园土各为50%，装入8X8的塑料育苗杯中，每杯播3～4粒菜豆种子，覆土3cm，播后充分滴水，待10天幼苗出齐后，白天在20～25℃，夜间12～15℃下经15～20天即可做补苗移栽用。
2、中耕蹲苗： 当第二对至第三对叶真充分展开时，称幼苗期。这时地温较低，影响根生长发育，应控制送水，进行2～3次中耕，提高地温促进根系生长。早春给苗期送水，则可降低地温，使幼苗出现黄腿、乱根和残秧。如果土壤干旱，可轻送一小水，送水后中耕。
3、吊蔓插架： 在植株伸蔓发秧之前，要及早吊蔓插架，或拴尼龙绳引蔓以免茎蔓相互缠绕，茎叶重叠，消耗营养。
4、送水追肥： 当植株上己大量现蕾和开始开花，可结束蹲苗送水一次，送水后则进入盛花期，称这次送水为“催花水”。当幼嫩果荚长到3～4cm长时，正值果荚膨大期，应进行次追肥，每667平方米追尿素15～20公斤，称“催荚肥”。以后每采收一次，约经10～15天灌水一次。预防因灌水过量而引起茎叶徒长和落花落荚；灌水后应加强通风排湿，防止病害发生。以后每次采收后进行灌水追肥。
5、温度管理： 早春茬菜豆幼苗期白天温度20～25℃，夜间温度15～20℃，有利于花芽分化及开花结荚。果荚膨大及采收期，白天温度22～28℃，不高于30℃，夜间温度16～18℃，不低于15℃。
【采收】 采收时应注意保护叶片和茎蔓，叶片和茎蔓损伤则影响果荚和正常生长发育，使产量下降。
【虫害防治】 菜豆主要虫害有红蜘蛛、蚜虫、斑潜蝇、和白粉虱，可用下列农药防治。
1、1.5%爱福丁6000～8000倍液；
2、10%联苯菊酯乳油1500～2000倍液；
3、10%吡虫啉2000～4000倍液。
【病害防治】 菜豆的病害较多，国内普遍发生的有：炭疽病、锈病、叶烧病和枯萎病。
1、炭疽病用50%多菌灵500倍液进行防治；
2、锈病用25%粉锈宁2000倍液进行防治；
3、叶烧病用农用链霉素250毫克/千克浓度进行防治；
4、叶萎病用20%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液进行防治。
回答者：刘宽 时间：2017/5/19
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