番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。番茄采收时应轻摘轻放，摘时不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤。番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在变色期（果实的1/3变红）采摘。就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。初霜前，如还有没熟的青果，应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市，这样既延长了供应期，又增加了经济效益。
在番茄果实后熟期不宜用激素刺激果实着色，经精选后装箱销售，它的好处在于既降低了生产成本，改善了果品品质，又保障了消费者的食用。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。要知道，番茄是全世界栽培为普遍的果菜之一。
回答者：刘银银 时间：2013/6/13
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番茄在夏季时口感，所以要在夏天采摘番茄。
你所在地区的气候决定着什么时候是摘番茄的季节。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题
一般播种后的55到100天番茄就可以开始采摘了，具体时间决定于它的种类。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题
当番茄还是绿色的时候就可以采摘了，而且可以将藤一起摘下。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题
在次霜冻前，把番茄从藤上摘下来。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题
在番茄生长的高峰季节里，要经常采摘（一般情况下每1到2天摘一次）来防止它熟过头。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题
2仔细观察番茄的表面。
大多数成熟的番茄呈现一种亮红色，不过在炎热的天气里成熟的番茄可能是橙黄色的。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题2
不同种类的番茄成熟时有不同的颜色。番茄会成熟至红色、橙色、黄色、粉色和紫色。检查你挑选的番茄底部的颜色。因为这是番茄开始成熟的地方。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题2
番茄的表皮应该是光滑有色泽、没有任何黑斑或褶皱的。甚至一个小小的斑点都说明这个番茄的里面腐烂了。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题2
3感知番茄的硬度。
当你轻轻挤压刚好成熟的番茄的时候，应该感觉到它们有一点点硬。硬的番茄需要额外的时间才能成熟。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题3
如果番茄有软点，通常说明这个区域将瘀伤，而这个番茄就有可能会腐烂。
太软太熟的番茄应该从藤上移除，并且扔掉。
4用你的手掂量番茄的重量。
太轻的番茄说明还不够熟。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题4
又重又稠通常都是可以摘下吃的成熟番茄。番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题4
番茄怎么采摘番茄采摘时必须注意的问题55闻番茄的气味来确认成熟度。
番茄的茎部应该闻起来又甜又清香。浓浓的甜味说明这个番茄将更可口。
回答者：小贺 时间：2018/6/14
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