葡萄皮薄而多汁，酸甜味美，营养丰富，有“晶明珠”之美称。因为它果色艳丽、汁多味美、营养丰富。果实含糖量达10%~30%，并含有多种微量元素，又有增进人体健康和神经衰弱及过度疲劳的功效。葡萄扣棚前管理有几点：
1.修剪 在葡萄落叶后11月上、中旬进行修剪。修剪时对选留的2~3枝蔓，留两条主蔓中梢修剪（5~7芽），要在芽上1~1.5厘米处剪截，防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。剪后把两条枝蔓拉成水平方向，可促进枝条发芽整齐结果蔓均匀。
2.清整园地 当冬季修剪结束后，把园中的落叶和枯枝全部清扫干净，并将清扫出的杂物焚烧或深埋（不能将落叶作肥料用），减少病菌虫卵的残留和传播。同时用波美5度石硫合剂喷洒葡萄枝条、架杆、墙体和地面。
3.施足基肥 秋季未施基肥的大棚要补施基肥，以腐熟的农家肥为主，化肥为辅。一般亩施腐熟有机肥3000~4000公斤，氮肥8~10公斤，磷肥35~40公斤，钾肥10~15公斤，或氮磷钾复合肥40~50公斤加微肥20~25公斤与有机肥充分混匀后沟施，隔一行施一行。
4.浇水覆膜 扣棚前浇一遍透水，并在水完全渗完后扣棚前一周覆盖黑色地膜。
葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。
回答者：荆丹花 时间：2013/8/2
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１、扣棚时间
日光温室一般在阳历12月中下旬扣膜，而塑料大棚则在1月中下旬扣棚。
２、破眠技术多用于日光温室。
a.涂抹石灰氮，在自然休眠尚未结束的12月或1月初开始加温，必须采取解除休眠的措施，涂抹石灰氮可提早解除休眠，应在升温前15-30天进行为好，其方法是用石灰氮5-8倍液涂于结果母枝，然后将枝蔓顺行放帖到地面，并盖塑料薄膜保湿，葡萄提早发芽15天左右，且发芽整齐，葡萄提早上市15天左右。
b.低温调控葡萄渡过自然休眠需要一定的低温，一般在7.2℃以下需经过1200-1500小时才能通过自然休眠。因而在11月中旬冬灌后，就应扣膜上帘，使室内白天不见光，夜间通风降温，约经过30天以后，可逐步升温，白天先揭起1/3草帘，5天后揭起2/3草帘，再过5天后可全部揭帘。
３、温度
温度是决定大棚葡萄的关键因素，其控制原则是尽可能控制在其生长结果的适宜范围内，无论是高温还是低温都会对葡萄生长结果带来不良影响。
a.从升温到萌芽前，葡萄从升温开始到萌芽需有效积温约≥10℃，有效积温约450-500℃，约经过20-30天，升温时不易过急，若气温过高，地温低易导致葡萄提前萌芽，且不整齐，花穗孕育不良，升温可按如下：周昼温应保持在15-20℃，夜间6-10℃，第二周昼温在15-20℃，夜间10-15℃，第三周昼温在20-25℃，夜间13-15℃，一直到萌芽为止。
b.从萌芽到开花：这时期，为葡萄新梢生长迅速期，花器继续分化。为防止新梢徒长，在新梢生长期间，白天温度仍继续控制在20-25℃，夜间以15-20℃为宜，进入开花期前后，温度应稍微提高，白天控制在25-28℃，夜间18-22℃，以满足开花、坐果对温度的需要，有利于授粉授精，提高坐果率。
c.果实膨大期，为促进幼果迅速膨大，棚内白天温度适当提高，以28-30℃为宜，夜间18-22℃，此时，棚外气温有所回升，棚内温度上升较快，特别注意白天超温现象，若白天温度高于30℃时，及时通风降温，防止温度过高，易造成日灼现象。
d.果实着色期：果实进入浆果成熟期，为增加树体的营养积累，提高葡萄糖分可加大昼夜温差（达10℃左右），因此白天应控制在28-30℃，不超过32℃，夜间温度为15-16℃。另外，因塑料大棚保温性差，为防止低温灾害，前期可在棚内设小拱棚，保温催芽，然后在棚北侧设防风寒，棚上面两边盖草帘，改善棚内温度，有利于葡萄新梢生长，防止晚霜冻。
４、水分管理
葡萄萌芽期要求高温多湿的环境，需水量多，土壤含水量达70-80％，所以在升温催芽开始时，要灌１次透水，待水下渗后，及时松土，铺地膜保水，并提高地温，此时棚内空气相对湿度保持在70-80％，葡萄新梢生长期为防止新梢徒长，利于花芽分化，要控制灌水，注意通风换气，使棚内空气相对湿度降至60-70％，开花前后，为开花散粉的正常进行和减少病虫害的发生，要求空气干燥，并经常通风换气，使棚内空气相对湿度降到50-60％；果实膨大期需水量大，为促进果粒迅速增大，在谢花后25天，可灌1-2次透水，使土壤含水量达70-80％，棚内空气相对湿度控制在70％左右；果实着色期开始直至采收期以前，要停止灌水，以利于提高果实的含糖量，促进着色和成熟，防止裂果，棚内湿度应控制在60％左右。
５、施肥
大棚葡萄一般在当年10月份施基肥，以充分腐熟的有机肥为主，每亩用4000-5000kg，外加适量的氮磷钾肥和微肥，施足有机肥是大棚葡萄优质高产高效的基础。扣棚后追肥有以下几个时期：萌芽期，每亩施三元复合肥50kg，尿素和磷酸二氢钾各50kg，花前喷叶面肥2-3次，喷布0.2-0.3％尿素或磷酸二氢钾，谢花后结合浇水亩施尿素50kg，4月下旬至5月上旬，亩施入硫酸钾50kg，从浆果膨大到果实成熟，叶面喷布稀土微肥和光合微肥2-3次，以增强植株的抗性，提高果实含糖量，促进浆果着色与枝条成熟度。
６、花果管理葡萄大棚栽培的主要目的在于生产优质果品，从而增加经济收入，为果品的质量，应注意以下几点：
a、疏花序当葡萄结果枝长度达到20cm至开花前，都可以进行，一般每个果枝留1个果穗，少数壮枝留2个，弱枝不留果穗，产量应控制在2000kg左右。
b、整果穗为使果穗美观标准化，可于花前一周将花序上的副穗掐去，再根据花序的大小，把主穗上的大分支掐去2-3个或4-5个，并将主穗的穗尖掐去1/4或1/5，然后对花序整形，使修过的花序保留14个左右的小分支，花序外形呈圆锥状。
c、疏粒是将果穗上的小果粒和畸形果粒疏去，保留大小均匀一致的果粒，并限制果粒数，一般留40-50粒，以利果穗的整齐美观，符合商品果的要求。
７、新梢管理大棚葡萄的新梢管理与露地葡萄大致相同，但应注意防上新梢徒长或生长不整齐，以便稳定树势，提高产品质量。
a、抹芽一般在新梢长至能分清强弱，辩认出花序有无和大小进行，抹芽时去掉过强或过弱的新梢，保留生长适中且有花序的结果枝，若对有碍整形，表现徒长和无用的新梢抹去，减少植株养分的消耗。
b、定梢定梢是确定架面新梢负载量的措施，留枝的多少直接影响葡萄果品的产量和品质。一般大棚单位架面留枝密度比露地少1/3左右，每亩产量1000-1250kg为宜，每m2架面可留5-6个结果，新梢（每平方米有结果新梢2000-2400个），按壮枝留2个果穗，中等枝留1穗，弱枝不留果，进行定梢，且不易过密，以架面通透性。若留枝和结果过多，则会使葡萄难于着色，品质降低，成熟期推迟。
c、引缚因大棚葡萄种植密度大，新梢生长迅速，当新梢长至40cm时，及时按整形要求引缚到架面上，使架面通透性好，利于植株生长良好，切忌放任新梢自由延伸，易使新梢密集，叶片功能下降，植株病害加重。
d、摘心和副梢处理结果新梢一般在花序以上5-7片叶摘心，以提高坐果率，对于落花落果较重的欧美品种，可采取强摘心，在花序以上4-6片叶摘心，同时掐卷须，摘心后，萌发的副梢除留新梢顶端2个延长，以扩大叶面积外，其余的全部抹去。若利于冬芽结二次果，则可在6月上中旬，将上述保留的2个延长副梢剪去，迫使剪口下的冬芽萌发结果，二次结果枝的摘心宜早宜重，一般在花序以上留1片叶摘心，待留1片叶叶腋副梢萌发后，再将花序以下的副梢全部抹去，花序以上所留1叶所萌发的副延长，增加叶面积，对于结实率高的欧亚品种，可在花序以上6-8片摘心或花后摘心，甚至暂不摘心，让其多落掉一些花或果，待坐果后再进行摘心，以后期果粒、果穗的美观度，达到果品的要求。
另外，在培育幼龄植株时，为促进主蔓加粗生长及主蔓花芽分化良好，可采用北京农业大学葡萄教研组提出的留单叶绝后处理法，即主梢摘心后，除摘心口下的顶端副梢保留3-5片叶摘心外，对叶腋中的其他各副梢均留1片叶摘心，同时将该叶的腋芽掐去，使其丧失萌发二次副梢的能力，这样既节省劳动力，又对葡萄主蔓增粗，花芽分化起良好的作用。
8、病虫害防治
前期防治灰霉病，在新梢30―40.厘米时，打一次保护剂。药剂种类有波尔多液、大生M―45、可杀得等。如已发病，使用灰克、灰霉灵等剂。？虫害主要是葡萄毛毡病和扁平球坚蚧为害较重。在葡萄萌芽前打一次石硫合剂与敌敌畏乳剂的混合液，对防治这两种虫害效果很好。
9、越冬防寒
越冬防寒方法是秋季上冻前将大棚膜覆盖好，棚内葡萄下架后，在其蔓上覆盖10厘米厚的稻草，这样就可越冬。
回答者：小杨 时间：2017/5/16
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一、修剪 在葡萄落叶后11月上、中旬进行修剪。修剪时对选留的2-3枝蔓，留两条主蔓中梢修剪（5-7芽），要在芽上1-1.5厘米处剪截，防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。剪后把两条枝蔓拉成水平方向，可促进枝条发芽整齐结果蔓均匀。
二、清整园地 当冬季修剪结束后，把园中的落叶和枯枝全部清扫干净，并将清扫出的杂物焚烧或深埋（不能将落叶作肥料用），减少病菌虫卵的残留和传播。同时用波美5度石硫合剂喷洒葡萄枝条、架杆、墙体和地面。
三、施足基肥 秋季未施基肥的大棚要补施基肥，以腐熟的农家肥为主，化肥为辅。一般亩施腐熟有机肥3000-4000千克，氮肥8-10千克，磷肥35-40千克，钾肥10-15千克，或氮磷钾复合肥40-50千克加微肥20-25千克与有机肥充分混匀后沟施，隔一行施一行。
四、浇水覆膜 扣棚前浇一遍透水，并在水完全渗完后扣棚前一周覆盖黑色地膜。
回答者：刘宽 时间：2017/6/19
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