木耳菜是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；北方人也尝到了它的美味。
木耳菜性喜温暖，耐热，不耐寒。生长适宜温度25-30℃，发芽温度为20℃左右，低于15℃生长不良。可耐35℃的高温。喜光，整个生长季，需充足的阳光，阳光过强时间需加盖遮阳网。木耳菜喜湿润，生长期内应经常保持土壤湿润为宜。
木耳菜春、夏、秋三季均可栽培，种子可直播，也可育苗移栽。具体方法如下：
做好苗床，播干籽，在28摄氏度左右适温下3至5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。苗期控制适当低温，4至5片真叶时定植。采收嫩梢的行距20至25厘米、株距15至20厘米；搭架采收嫩叶的行距60厘米、株距25至35厘米，每亩保苗3000至4000株。
木耳菜性喜温暖湿润，应小水勤浇，一般每才采收一次结合追肥灌水一次。植株高30厘米时宜搭架引蔓。木耳菜以采收嫩叶嫩梢为主，为提高嫩头品质和产量，生长期内需进行植株调整。方法是每次采收留2-3个强壮侧枝。
回答者：荆丹花 时间：2013/9/4
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