芝麻又称油麻，富含蛋白质和多种维生素及铁、钙、芝麻酚类等物质，营养丰富，香气浓郁，是制作糕点及特色食品不可缺少的配料。芝麻油更是不可多得的上等食用油。
芝麻是喜温作物，7月份是芝麻秋播时期。芝麻适宜在土质疏松、排水良好的沙壤土地块栽培。全生育期一般在85~95天，亩产量80~100公斤。
芝麻种子有黑白两种。黑芝麻产量比白芝麻高，但含油量不及白芝麻。目前种植的芝麻品种主要有：东芝8号、东芝10号。两品种均为白芝麻，一般亩产80公斤上下，高产的可达100公斤以上。全生育期均为90天左右，以上两品种由中国农科院油料作物研究所杂交选育而成。还有本地农家品种黑芝麻，种子色泽乌黑光亮、香气浓，一般亩产100公斤上下，全生育期95天左右。
芝麻应与大豆、玉米、花生进行轮作，不能连茬，以利减轻病害。
1、播种时间：播种是芝麻生产的一项重要环节。“芝麻娇嫩，一毁三不收”。只有种足、种好，实现一播全苗，才能达到稳产高产。 “立夏芝麻，小满谷”。春播芝麻以5月上旬播种为宜。 芝麻播种方法有条播、撒播和点播，以条播为好。条播下籽均匀，深浅一致，出苗整齐，便于匀苗密植和田间管理，但必须防止播量过大，出苗拥挤。每亩播量0.5千克左右为宜。芝 麻宜浅播，播种深度以3厘米左右为宜，墒情不足时，可适当深些或深播浅覆土。播后要及时镇压，使种子与土壤密接，有利于种子吸水萌发出苗。
2、整地施肥：耕地前，亩用35%复合肥25-35公斤 过磷酸钙30公斤或BB肥15-20公斤 过磷酸钙30公斤均匀撒施，立即翻挖细欠，土肥融合，精细平整土面，遇土壤干旱，小区窝内施透1∶5的清猪粪水收汗播种。
3、播种技术：⑴播前晒种1天，提高活力；⑵用0.1-0.3%多菌灵拌种；⑶芝麻种子细小，为作到匀播，播时要拌和草木灰或蔬菜地微湿细泥土；⑷直播亩用种500克，出苗12-16万株；⑸育苗移栽亩用种100克，出苗2-3万株；⑹净作行距40厘米，窝距20-25厘米，亩播6000-8000窝；⑺播种深度不超过3厘米；⑻播后适当镇压，接通毛细管；⑼播种后用麦壳盖窝。
4、田间管理：
⑴匀苗定苗：1-2对真叶时第1次间苗；2-3对真叶时第2次间苗；3-4对真叶时定苗，间窝定苗1∶2∶1∶2，窝平1.5株，亩定苗0.9-1.2万株。⑵中耕除草：原则上每一次中到大雨后抢晴天中耕一次，保持林间土面疏松，不见杂草（为慎重，不要采用化学除草）。具体为：出苗到始花前，一般中耕除草3次，次，在芝麻苗一对真叶时浅中耕；第二次，在2-3对真叶时进行；第三次，在4-5对真叶时进行。芝麻苗封行后停止中耕。结合中耕，分次培土起小垄，加深大小沟，防止芝麻倒伏和涝害。⑶叶面喷肥：始花至盛花阶段，在晴天下午，叶面喷施0.3-0.4%的磷酸二氢钾，连喷2次，每次间隔3-5天。⑷管理：①始花期喷15ppm浓度增产灵（4-碘苯氧乙酸）；花蕾期每亩用1支叶面宝或喷施宝，加水50公斤叶面喷洒。②3-4对真叶期和初花期各进行叶面喷洒1次矮壮素或缩节胺，可使蒴果密、产量高。⑸挡尖摘心：单秆型品种应在生长停止前，茎秆顶端刚冒尖时进行，不能过早过晚。分枝型品种摘心分两次进行。次适当提早将主茎顶心打去，保分枝生长；第二次分枝生长停止前，顶端冒尖时，摘去分枝。摘心宜在晴天进行，摘尖3厘米左右。
4、病虫防治：⑴芝麻茎点枯病：用55℃（开水冷水各半混匀）温水浸种15分钟，防治效果达90%;药剂防治可用0.1-0.3%多菌灵处理种子。⑵芝麻枯萎病：用多菌灵拌种，或用40%多菌灵500倍液喷洒病株。⑶土蚕、蝼蛄：用90%敌百虫250克加饵料（香料）50公斤加水拌和，于傍晚撒施在植株根部。⑷生育中期，还要防治蚜虫和芝麻天蛾。
5、芝麻留种和收获
1.留种 芝麻留种主要是在田间进行。选种标准是植株健壮无病，性状一致，成熟整齐，结蒴部位低，蒴果紧密长大， 抗病力强等丰产性状。选株后进行单割、单打，并去掉上部和下部的蒴果。分枝型品种留主茎上的蒴果，而后单晒、单打，以次汀下的子粒作种用。
2.收获 芝麻葫果成熟很不一致，未成熟的蒴果在植株上能很好地进行后熟作用。若等全株成熟才收割，则下部蒴果早巳开裂，种子散失，丰产不能丰收。一般芝麻基部叶子枯黄、 脱落，上部蒴果转黄，中下部萌果内的子粒呈现该品种的固有颜色时，为适宜的收获期。过早收获，不仅产量低，而且油分也不高。为使芝麻成熟较一致，使养分集中供给已结的蒴果，达到子粒饱满，早熟增产，应采取适时打的措施。摘顶心的时间，单秆型品种应在生长停止前，茎秆顶端刚冒尖时进行。摘早了，影响开花结蒴数，打晚了，起不到摘心作用。分枝型品种摘心可分两次进行。次适当提早将主茎顶心打去，保分支生长。第二次分枝生长停止前，顶端冒尖时， 摘去分枝的。摘心宜在晴天进行，摘小顶，以3厘米左右为宜。 芝麻约在9月上旬，夏芝麻约在9月中下旬。及时收获要抢时间。力争短时间内完成，以早晨收割好。
收获：进入终花期15天后逐渐成熟。在茎叶脱落，下部蒴果有裂缝，顶部蒴果黄褐色，芝麻粒尖呈微红色即可收获。分期收获能增产。早晨，分品种用果剪齐泥剪下的芝麻秆，20-30株为一小把，相互依靠竖放于通风干燥处阴干，待全部蒴果开裂时脱粒。
7、贮藏：为提高芝麻的发芽率和出油量，精选后的芝麻种子，应在竹器上由厚到薄逐步晒干，不能在水泥地面、石板或塑料上曝晒；干芝麻要装进布袋，放在稻谷仓库内保存，冬日选择晴天翻晒2-3次，以免回潮变质。
回答者：小玲 时间：2014/12/8
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1、选土整地
芝麻喜温，可春作和秋作，但多是在气温较高的时候播种，所以选土整地、维持水分养分是极为关键的，在土壤水分较多的地区可在翻地后纵横精细耙地，播种后直接覆土即可；而土壤水分不足的的地区，则需要翻地后立马播种，然后用薄膜或其他农作物的茎干覆盖保湿。芝麻生长过程中怕涝，所以在阴雨天气较多的地区，要开沟做畦，这样有利于排灌。
2、播种育苗
芝麻种子出苗要有适宜稳定的温度，所以一般都在5-6播种，播种有点播、撒播和条播三种方法，点播是在没处穴中播种即可种子，这种播种方法较为繁琐，但出苗后易于管理；撒播则是将种子均匀撒在种植地中，出苗快，但不好管理；条播则是合理控制株行距，合理密植，适合大规模的种植，方便机械化操作。但无论哪种播种方法，都应浅覆土，覆土2-3cm即可。播种后可用喷洒一次稀释除虫剂，这样即可减少杂草，又相当于给土壤浇水。在保持适宜温度、湿度，约半月左右即可出苗，待其长出2-3叶时即可间苗。
3、肥水管理
为了是芝麻高产和优产，施肥是关键点，但要如何施肥？芝麻施肥要把握方法和时间，要注意肥力的搭配结合。
一般芝麻在三个时间施肥，一是幼苗间苗后，芝麻种子较少，往往不巧当的施肥会导致它生长极快，但有不利于它的后期生长，所以尽量少施氮肥，可用尿素皆可稀薄的粪水浇灌。
二是在芝麻现蕾期，这时它对营养需求较大，需要提供充足的养分才能让其顺利现蕾，这时施肥一般以氮肥为主，磷、钾肥为辅。
三是花期，芝麻在花期生长极为迅速，这时根系已经生长完好，吸收力较强，这个时期吸收的养分占这个生育期的70%，所以施肥一定要重施。
4、田间管理
在间苗要及时中耕除草，整个生长季要中耕2-3次，中耕时结合培土，可使土质疏松，有利于排水防涝，防止植株倒伏。芝麻对于水分较为敏感，不耐旱，有怕涝，所以浇水和排灌一定要做好。
回答者：小贺 时间：2019/2/28
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