花椰菜品种较多，各地常以叶片颜色、叶片形状、生育期长短为品种命名的依据。生产上多数以定植到收获日期命名，如60天、80天、100天、120天与 140天等等。事实上品种的生育期，常因气候条件、栽培技术以及个体差异有先后。如60天品种并不是在定植后60天都可以收获的，同一田块相同品种，播种与定植时期相同，收获期一般先后相差7天左右。而气候的变化常可以有较大的影响。因此，为了便手栽培管理，品种间依生育期长短与花球发育对温度要求，大体上可以划分为早熟种、中熟种、晚熟种与四季种四种类型。
（1）早熟种 自定植到初收花球在70天以内的为早熟种，植株较小，外叶较少，约15－20张，一般株高40－50厘米，开展度50－60厘米。花球扁圆，重0.25－0.5公斤。植株较耐热，但冬性弱，在长江流域及华南地区6月底至7月中旬播种为宜。主要品种厦门矮脚50天、60天，福州60天，澄海，早花。
（2）中熟种 自定植到初收花球在70－90天为中熟种。植株中等大小，外叶较多，约20－30片。一般株高60－70厘米，开展度70－80厘米。花球较大，紧实肥厚，近半圆形，重0.5－1公斤，较耐热，冬性较强，要求一定低温才能发育花球。长江流域7月中旬至用上旬播种，华南地区8－9月上旬播种，为秋冬蔬菜。如厦花80天，福农10号，洪都15号、荷兰雪球。
（3）晚熟种 生长期长，自定植到收获长达100天以上。植株高大，外叶多，约30－40张，株高60－70厘米，开展度80－90厘米。花球大，肥厚，近半圆形，重1－1.5公斤。耐寒，植株需要经过10℃以下低温才能发育花球。长江流域7－8月播种、华南地区于9－11月播种。品种如竹叶种，上海早慢种、旺心种，福州100天，厦门120天。
（4）四季种 生长期与中熟种相近，约90－100天。生长势中等，外叶约20－30张。一般株高40－50厘米，开展度60－70厘米。花球重0.5－1公斤。耐寒性强，花球发育要求温度约为15－17℃。长江流域可以春秋两季栽培，主要为春季栽培，11月分冷床育苗，2月下旬至3月上旬定植，5月收获，因此亦称春花菜。品种有瑞士雪球耶尔福、法国雪球。
回答者：小敬 时间：2015/1/26
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