香菇所需的生长条件有哪些

香菇生长发育所需要的生活条件，大体上包括水分、营养、温度、空气、光照和酸碱度(pH值)等。那大家知道香菇具体的所需生长条件有哪些吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。

香菇所需的生长条件有哪些

1、营养

香菇是一种水质腐生菌，依靠分解吸收木材内的营养为生。在锯木屑栽培中，培养料内加入一些营养物质，如米糠、麦麸、糖及微量元素等，可使菌丝发育良好，促进香菇优质高产。

2、温度

香菇是低温、变温结实性真菌，其孢子萌发的适温度为22－26℃；菌丝生长的范围为3－32℃，适温10－28℃；子实体发育温度在5－25℃，适温12－18℃。香菇品种不同，对温度的要求也不同，如“7402”品种在月平均温度12－17℃时菇的产量。低温和变温刺激有利于子实体发生，在恒温条件下，原基不形成菇蕾。

3、水分

香菇在不同的生长发育阶段对水分和湿度的要求有所不同。菌丝生长时，培养料的含水量以55％，空气相对湿度以70％左右为宜；子实体发育阶段含水量以60％，空气相对湿度以85－93％为适宜。

4、空气

香菇是好气性真菌，缺氧时菌丝易衰老，子实体会出现畸形，而一些霉菌和杂菌则易孳生。

5、光照

香菇在生长发育过程中需要强度适宜的散射光，散射光线可以促进菌丝发育以及色素的转化和沉积。在子实体分化时期，没有一定的散射光线，原基就不易形成。在光照不足的情况下，长成的香菇色淡、肉薄、柄长，质量差。当然，过多的直射光线也是有害的。

6、酸碱度(pH值)

香菇适宜在微酸性培养料中生长，pH值的适宜范围为3－7，其中以5为适宜。在木屑栽培的情况下，栽培块的PH值一般以3.5－5为宜，适在4左右。

以上这些条件都是香菇生长所必须具备的，也是相辅相成的，片面强调一个方面而忽视其他条件，对香菇正常生长均是不利的。希望小编的文章对大家有所帮助。

回答者：珍珍 时间：2016/10/28

香菇种植的必备条件：营养

香菇是木腐菌，野生香菇多生长在栎、桦、枫等枯木上，人工栽培现在以代料栽培为主。实践证明，栽培香菇的培养料来源广，如棉籽皮、玉米秸（芯）、麦秸、稻草等均可作为培养料，但不同的培养料产量有很大差异，在这些培养料中添加麦麸、玉米面、饼粉等可促进菌丝生长，提高香菇的产量。

香菇种植的必备条件：温度

香菇属于低温变温结实性菌类，在整个生长发育过程中，温度是活跃、重要的因素。菌丝体生长的温度范围是5～32℃，适23～27℃，在10℃以下和32℃以上生长很差，在5℃以下和34℃以上停止生长。一般子实体分化的温度是8～21℃，适为15℃左右。昼夜温差越大越能促进子实体的分化，子实体形成后，较低或较高温度均可生长，但是，温度不同形成子实体的品质也不同：温度在8℃以下，子实体生长缓慢，特别是4℃左右，遇天气干燥，子实体龟裂成花纹，形成质量的“花菇”；8～16℃，形成的子实体柄短，菌盖厚，不易开伞，称为“厚菇”；16℃以上特别是20℃以上，子实体生长快，菌盖肉薄，菌柄长，品质差，称为“薄菇”。

香菇种植的必备条件：湿度

水分是香菇栽培过程中不可缺少的重要因素，菌丝体发育、子实体生长都离不开水。水与香菇的关系，包括两层含意：一是指培养料中的含水量，二是指空气的相对湿度。在菌丝体生长阶段，培养料的含水量要求60%左右，空气相对湿度60%～70%。含水量过低不利于各种酶对培养料的分解；含水量过高，则造成培养料通气不良而生长缓慢，易引起杂菌污染。在子实体生长阶段，培养料含水量要求70%左右，空气相对湿度80%～90%，若空气相对湿度低于60%，则子实体生长迟缓形成小菇，甚至干死；空气相对湿度超过95%，则易造成子实体大量形成，如人工代料栽培时，菌丝长满培养料时，往料面上喷水，可刺激子实体原基的分化，从而形成子实体。

香菇种植的必备条件：空气

香菇属好气性真菌，从发菌到子实体长成必须有充足的氧气。空气不流通，氧气不足，将使菌丝呼吸受阻，菌丝易衰老。子实体前期缺氧，子实体原基分化受抑制，易形成长脚菇、畸形菇；后期缺氧，菌盖发育不良且易溃烂，也容易引起杂菌污染和病虫危害。因此栽培过程中要特别注意通风换气，保持空气清新。

香菇种植的必备条件：光线

香菇是喜光性菌类，强度适宜的散射光是子实体分化和发育的必要条件。香菇不同生育期对光线的要求不同。菌丝在黑暗和弱光照条件下均能生长，但弱光条件下要比黑暗条件下生长快，光线过强会抑制茵丝的生长。子实体生长阶段必须有充足的散射光，没有光照，子实体不能形成；光线暗对子实体分化不利，不易形成原基，而且菇柄长，菌盖色淡，质量差；光线充足则易出菇，肉质肥厚，柄短而色深。

香菇种植的必备条件：pH值

香菇喜欢在偏酸性条件下生长，菌丝生长的pH值为3～7，以pH值5.5～6.0为适宜。pH值大于7菌丝生长受阻，大于8菌丝不能生长。配制栽培料时，pH值适当高些，一般控制在7左右，后pH值要下降0.5~1。为使菌丝生长在适pH值范围内，在配料时要加入适量的石膏或碳酸钙等缓冲剂，以缓解pH值下降的速度。子实体形成和生长适宜的pH值为4～5。

回答者：小杨 时间：2017/3/30

1．营养：香菇是一种高等木腐真菌，其生长所需碳源来自木质素、纤维素，氮源和无机盐，取自段木树皮或外加于木屑培养基的麸皮（米糠）。香菇菌接种到段木（菌棒）之后，培养料被分解成可被香菇菌丝吸收利用的小分子物质，菌丝生物量随着培养时间的增加而增加。当培养料被充分降解后，香菇菌丝体积累了大量营养物质，为子实体发生奠定物质基础。在合适的条件下，香菇从营养生长转为生殖生长，子实体开始生长发育，香菇菌丝体中积累的大量营养物质转移到了香菇子实体中。

2．温度：香菇菌丝的生长温度为5～32℃，健壮生长温度为18～22℃，此时菌丝生长速度稍慢，但菌丝粗壮、浓密；快速生长温度为24～27℃，虽生长快速，但菌丝较纤细、稀疏；0℃以下及32℃以上，则菌丝生长不良，35℃时菌丝停止生长。香菇菌丝耐寒力较强，在5℃以下经8～10星期仍能生存。若香菇菌丝潜伏在段木中蔓延，由于受树皮保护，短暂的高温、严寒不至于将菌丝热死或冻死，但对木屑菌棒栽培影响较大。香菇是低温和变温结实性的菌类，当菌丝体达到生理成熟后，受到季节变换或人为制造的温差刺激，菌丝扭结成原基。香菇原基分化温度为8～21℃，适为10～12℃。所需温差幅度由香菇品系所决定，一般低温型品系原基分化温度为5～15℃，发育温度为10～15℃；中温型品系原基分化温度为8～20℃，发育温度为15～20℃；高温型品系原基分化温度为15～25℃，发育温度为20～25℃。香菇原基形成之后，子实体的生长发育对温差的要求不高，但适当的温差可促使优质香菇的形成。一般情况下，气温高，子实体发育快，多出薄皮菇，质差；在低温下，子实体发育缓慢，质优，肥厚浓香。生产实践中，要根据当地气温变化范围，选定所栽培香菇品系的温型。

3．湿度：培养基质中含水量过多，将使木屑间的孔隙堵塞，以致缺氧导致菌丝"淹死"；而含水量过少，将使菌丝吸收不到生长所需的足够水分而"渴死"。段木栽培，段木适当的含水量为32%～42%，35%～40%为适。木屑培养基中的含水量以55%～60%为适。发菌阶段空气相对湿度要求保持在70%左右，湿度过高利于杂菌滋生。湿度对香菇子实体分化及发育至关重要，在出菇管理过程中主要就是通过调温和调湿来控制出菇的张弛。子实体分化所需菌棒含水量一般为60%～65%，空气相对湿度一般为85%～90%。子实体原基形成后，子实体健全发育的外界周围小环境空间相对湿度为80%～85%。

4．空气：香菇是好氧真菌，足够的新鲜空气是香菇正常生长发育的重要条件。发菌阶段供氧不足将使菌丝的呼吸受阻，借助酵解作用暂时维持生命，营养消耗增大，长势变弱。出菇阶段缺氧将影响原基分化和生长发育，产生畸形（长菇脚、大菇脚、畸形）菇。因此，只有在通气良好的场所，才能得到优质高产的香菇。

5．光线：菌丝可在黑暗条件下很好地生长，强光对菌丝生长有抑制作用。在完全黑暗的条件下，子实体不形成。光线不足，则菇少、柄长、朵小、色淡、质差，但强烈的直射光对香菇尤其是幼小菇蕾有很大的伤害，因此适当的散射光对子实体发育十分重要。

6．培养基：pH香菇和其他木腐菌类一样，喜欢在偏酸性培养基质上生长，要求pH为5.5～6.5。在适宜的酸碱度范围内，不同的pH对香菇菌丝生长影响不大。总而言之，香菇菌体能否顺利从营养生长转入生殖生长并结菇，主要因子是温差刺激、湿度和光照。当原基形成之后能否进一步发育，关键是适宜的温度和通风换气，同时还必须有适当的相对湿度和光照。在栽培中尽量模拟和创造适于香菇生长发育的环境条件，才能获得高产优质。

回答者：小贺 时间：2017/4/6

1.营养：香菇是一种高等木腐真菌，其生长所需碳源来自木质素、纤维素，氮源和无机盐，取自段木树皮或外加于木屑培养基的麸皮（米糠）。香菇菌接种到段木（菌棒）之后，培养料被分解成可被香菇菌丝吸收利用的小分子物质，菌丝生物量随着培养时间的增加而增加。当培养料被充分降解后，香菇菌丝体积累了大量营养物质，为子实体发生奠定物质基础。在合适的条件下，香菇从营养生长转为生殖生长，子实体开始生长发育，香菇菌丝体中积累的大量营养物质转移到了香菇子实体中。

2.温度：香菇菌丝的生长温度为5～32℃，健壮生长温度为18～22℃，此时菌丝生长速度稍慢，但菌丝粗壮、浓密；快速生长温度为24～27℃，虽生长快速，但菌丝较纤细、稀疏；0℃以下及32℃以上，则菌丝生长不良，35℃时菌丝停止生长。香菇菌丝耐寒力较强，在5℃以下经8～10星期仍能生存。若香菇菌丝潜伏在段木中蔓延，由于受树皮保护，短暂的高温、严寒不至于将菌丝热死或冻死，但对木屑菌棒栽培影响较大。香菇是低温和变温结实性的菌类，当菌丝体达到生理成熟后，受到季节变换或人为制造的温差刺激，菌丝扭结成原基。香菇原基分化温度为8～21℃，适为10～12℃。所需温差幅度由香菇品系所决定，一般低温型品系原基分化温度为5～15℃，发育温度为10～15℃；中温型品系原基分化温度为8～20℃，发育温度为15～20℃；高温型品系原基分化温度为15～25℃，发育温度为20～25℃。香菇原基形成之后，子实体的生长发育对温差的要求不高，但适当的温差可促使优质香菇的形成。一般情况下，气温高，子实体发育快，多出薄皮菇，质差；在低温下，子实体发育缓慢，质优，肥厚浓香。生产实践中，要根据当地气温变化范围，选定所栽培香菇品系的温型。

3.湿度：培养基质中含水量过多，将使木屑间的孔隙堵塞，以致缺氧导致菌丝“淹死”；而含水量过少，将使菌丝吸收不到生长所需的足够水分而“渴死”。段木栽培，段木适当的含水量为32%～42%，35%～40%为适。木屑培养基中的含水量以55%～60%为适。发菌阶段空气相对湿度要求保持在70%左右，湿度过高利于杂菌滋生。湿度对香菇子实体分化及发育至关重要，在出菇管理过程中主要就是通过调温和调湿来控制出菇的张弛。子实体分化所需菌棒含水量一般为60%～65%，空气相对湿度一般为85%～90%。子实体原基形成后，子实体健全发育的外界周围小环境空间相对湿度为80%～85%。

4.空气：香菇是好氧真菌，足够的新鲜空气是香菇正常生长发育的重要条件。发菌阶段供氧不足将使菌丝的呼吸受阻，借助酵解作用暂时维持生命，营养消耗增大，长势变弱。出菇阶段缺氧将影响原基分化和生长发育，产生畸形（长菇脚、大菇脚、畸形）菇。因此，只有在通气良好的场所，才能得到优质高产的香菇。

5.光线：菌丝可在黑暗条件下很好地生长，强光对菌丝生长有抑制作用。在完全黑暗的条件下，子实体不形成。光线不足，则菇少、柄长、朵小、色淡、质差，但强烈的直射光对香菇尤其是幼小菇蕾有很大的伤害，因此适当的散射光对子实体发育十分重要。

6.培养基：pH香菇和其他木腐菌类一样，喜欢在偏酸性培养基质上生长，要求pH为5.5～6.5。在适宜的酸碱度范围内，不同的pH对香菇菌丝生长影响不大。总而言之，香菇菌体能否顺利从营养生长转入生殖生长并结菇，主要因子是温差刺激、湿度和光照。当原基形成之后能否进一步发育，关键是适宜的温度和通风换气，同时还必须有适当的相对湿度和光照。在栽培中尽量模拟和创造适于香菇生长发育的环境条件，才能获得高产优质。

回答者：小娜 时间：2017/11/15