竹荪采摘需要做到哪些加工方式？

竹荪采摘后需要做相关的加工处理来采摘后的竹荪不会变质，竹荪的品质才能决定收成，这里特别需要注意的就是竹荪采摘加工应在三小时内！

竹荪采收后在3小时内即应加工处理（干制），如隔夜加工则会变质。干制方法有日晒法和烘烤法，水洗过的竹荪不能立即入烘否则颜色污暗。

1、暴晒：晴天采收的竹荪，用阳光暴晒干，既经济质量又好。

2、烘烤：雨天采收的竹荪，数量少时可用红外线灯烘烤，效果与日晒无异。数量键大时，可用取暖炉或鼓风干燥箱烘烤，质量亦佳。

木炭烘烤：须去掉烟头并用炭灰盖火，严防火苗烤焦竹荪，煤火烘烤则必须隔绝煤烟，在火炉上方要用铁板或铁锅散热，烤箱下面要有进气孔，顶上要有排湿孔，烤箱开始烘烤温度从40℃开始升温，每隔2小时变换一次，先用40℃烘至半干，再60°℃烘至8~9成干，再40℃烘至全干。烘干时应注意保持竹荪整体完美，菌裙不破，颜色洁白，烘干速度越快越好。烤筛必须在烤前洗净、晒干并薄涂一层无气味的熟植物油，以防竹荪粘在烤筛上。

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回答者：张帆 时间：2019/4/25

1、暴晒：晴天采收的竹荪，用阳光暴晒干，既经济质量又好。

2、烘烤：雨天采收的竹荪，数量少时可用红外线灯烘烤，效果与日晒无异。数量键大时，可用取暖炉或鼓风干燥箱烘烤，质量亦佳。

回答者：张帆 时间：2019/4/26

从菌团生长至张开成熟，约需20天，但从菌团破壳到子 实体发育成熟，仅需4〜6小时。因此，竹苏采收要非常及时， 的采收期是刚刚齐裙，即菌裙完整张开并达到张开 度时，以提高竹称的产量和商品质量。采收时，用刀从菌托底部切断菌素，将子实体采下，切勿 用手强拉硬扯。采收后，用清水洗净孢子液和泥土等杂质，把 菌裙和菌盖剥离，放于筛上置阳光下曝晒，或用炭火烘烤。温 度掌握在40丈和60^，每隔2小时变换1次温度，直至烘干， 然后放人塑料薄膜内密封保存。

回答者：张帆 时间：2019/4/26